... Happy weekday! Here I share my post for this space, and I hope you like it.
There are many versions of rice pudding. To give you an idea, many people use evaporated milk, some others, like me, use condensed milk, and others simply use sugar. Some people use an egg. Raisins or coconut are optional, but quite common.
Today I decided to make rice pudding to please my husband and family. This is a very popular traditional dessert in Venezuela, where it is prepared with basic ingredients. It is easy to make, with a super creamy texture and warm, strong flavours of cinnamon, cloves and lemon, making it totally irresistible.
The perfect dessert for any occasion.
INGREDIENTS AND UTENSILS
- 3 cups of rice.
- 06 cups of milk.
- 02 tablespoons of sugar.
- 03 cups of water.
- Cinnamon (sticks and powder).
- 01 tin of condensed milk.
- 01 lemon (peel).
- 02 cloves.
- Pot.
- Wooden spoon.
- Metal spoon.
- Blender.
- Containers or plates.
- Knife.
PREPARATION
Wash the utensils to be used.
In a saucepan over heat, add 3 cups of water and pieces of lemon peel (be sure to wash the lemon thoroughly to remove any dirt that may be on the peel).
We will also add a cinnamon stick with 2 cloves to flavour it, along with a pinch of salt. Add the raisins and bring the mixture to the boil.
Add the rest of the water and the whole milk and blend.
Start by adding the 3 cups of rice and 6 cups of milk. Use this amount of milk to ensure the rice is nice and creamy.
Once it is close to boiling, remove the lid and begin to stir carefully. You can leave it alone for a while, but ideally you should stir it as much as possible.
The time to add the condensed milk is when you taste the rice and feel that it is al dente. Continue stirring the rice and milk until the milk begins to evaporate and the 2 tablespoons of sugar begin to thicken the mixture.
When the rice pudding is cooked, turn off the heat, remove the pieces of cinnamon and lemon peel, and let it rest for a few minutes in the pot while stirring a little more intensely so that the remaining liquid evaporates and it becomes even creamier.
It can be served cold or warm on a plate.I highly recommend sprinkling a little ground cinnamon on top to give it that magical touch.
Thank you for dedicating your time and support to read my publication. And join me here, until another opportunity.
The photos are by 
Translated with the tradductor
Deelp.
Hola amigos de
Existen muchas versiones de arroz con leche. Para que tengas una idea, muchas personas utilizan la leche evaporada, algunas otras, como yo, utilizamos leche condensada, y otra simplemente azúcar. Algunas personas utilizan un huevo. Las uvas pasas, o el coco, son opcionales, pero bastante comunes.
Hoy decidí hacer arroz con leche para poder complacer a mi esposo y mi familia. Este es un postre tradicional muy popular en Venezuela donde se prepara con ingredientes básicos, fácil de hacer con una textura súper cremosa, con sabores cálidos y fuertes de la canela, clavos de olor y el cítrico del limón lo hacen totalmente irresistible.
El postre perfecto para cualquier ocasión.
INGREDIENTES Y UTENSILIOS
- 03 tazas de arroz.
- 06 tazas de leche.
- 02 cucharadas de azúcar.
- 03 tazas de agua.
- Canela (en rama y en polvo).
- 01 lata de leche condensada.
- 01 limón (cascaras).
- 02 clavos de especies.
- Olla.
- Cuchara de madera.
- Cuchara de metal.
- Licuadora.
- Envases o platos.
- Cuchillo.
PREPARACIÓN
- Lavar los utensilios a utilizar.
- En una olla al fuego añade 03 tazas de agua, pedazos de cáscara de limón (tengan en cuenta lavar bien el limón para quitar todas las suciedades que pueda tener la cáscara).
- También vamos a agregar una ramita de canela con 02 clavos especies para poder aromatizar junto con la pizca de sal. Además añadimos las pasas y dejamos que hierva la preparación.
- Agregamos el resto del agua y le añado la leche completa y lo licuamos.
- Vamos a empezar poniendo nuestras 03 tazas de arroz junto con las 06 tazas de leche. Usamos tanta cantidad de leche para que el arroz nos quede bien cremoso.
- Una vez que esté cerca del hervor, destapamos y comenzamos a revolver cuidadosamente. Pueden dejarlo un rato solo, pero lo ideal es estar revolviendo lo más posible.
- El momento de agregar la leche condensada, es cuando prueben el arroz y sientan que está al dente.
- Hay que seguir revolviendo el arroz con leche hasta que la misma comienza a evaporarse y las 02 cucharadas de azúcar comienza a generar que la mezcla se ponga más espesa.
- Cuando veamos que el arroz con leche esté cocido, apagamos el fuego, sacamos los pedazos de canela y de cáscara de limón, y lo dejamos reposar unos minutos en la olla mientras lo batimos un poco más intensamente para que se termine de evaporar el líquido que queda y sea más cremoso aún.
- Se puede servir frio o tibio en plato. Recomiendo mucho tirarle un poco de canela en polvo por encima para que termine de darle el toque mágico.
Gracias por dedicar su tiempo y apoyo a leer mi publicación. Y acompañarme aquí, hasta otra oportunidad.
Las fotos son de
Traducido con el traductor Deelp.