Hola Foodies amigos!
Bendecido Miércoles para todos, deseando que todos se encuentren maravillosamente bien, llenos de mucha paz, alegrías y prosperidad; por mi parte me encuentro bien, un poco perdida 🥲 pero he regresado para compartirles hoy una dulce receta 🤍
Recordando, creo que unos de los primeros dulces que aprendí a realizar fueron los suspiros; aunque son muy fáciles de realizar y con pocos ingredientes, ellos tienen sus trucos para cocinarlos y que queden perfectos. Hoy les presento mi receta aplicando mis trucos y así lograr unos Suspiros perfectos.
Los suspiros no son más que un dulce a base de azúcar, huevo y vainilla, para realizarlo necesitamos una batidora electrica que nos ayudara a integrar todo perfectamente... Ahora les muestro como los hago.
Necesitamos:
➡️ 3 claras de huevo
➡️ 1 taza de azúcar
➡️ 1 1/2 de vainilla
➡️ Manga repostera con boquilla amplia
➡️ 1 cucharada de aceite
➡️ Bandeja para Hornear
Preparación:
➡️ Lo primero que debemos hacer en encender el horno a máxima temperatura dejarlo que caliente durante 20 minutos, para luego bajarlo a temperatura mínima, una vez hecho este proceso podemos empezar a preparar los suspiros.
Ahora Sí:
➡️ Para empezar debemos tener en un bol bien limpio, sin restos de agua o grasa (esto es muy importante), aqui vamos a ir agregando las claras una a una. La separación de la clara y yema del huevo es importante; porque no se nos puede escapar ni un poquito de yema.
➡️ Con las yemas listas, empezamos a batir a toda potencia con la batidora electrica, debemos tener paciencia y batir todo bien, para lograr que los huevos levanten hasta que estén blancos con textura de nube ☁️
➡️ Al lograr tener textura de nube ☁️ agregamos la taza de azúcar por partes sin dejar de batir, la mezcla se hará más densa (esto indica que está quedando bien), ahora se agrega la vainilla sin dejar de batir.
Nota: la mezcla debe quedar con textura densa, que al levantar la batidora deje un pequeño hilo.
➡️ Ahora agregamos la mezcla a la manga con ayuda de una cuchara 🥄 personalmente coloco la manga en una jarra para ayudarme.
➡️ Tomamos la bandeja, limpiamos y agregamos aceite, con ayuda de una servilleta o toallin esparcimos por toda la bandeja y esperamos unos minutos.
➡️ Con todo listo, empezamos a formar los suspiros del tamaño y forma de tu preferencia, dejando un espacio de dos dedos entre suspiros y suspiros ya que tienden a crecer.
Nota: si nos queda algo de mezcla, podemos guardarla en la mevera mientras los suspiros estan listo el proceso de cocción debemos hacerlo por parte.
➡️ Llevamos al horno y dejamos cocinar por 1 hora, sin abrirlo ni revisarlo.. Esto es importante así evitamos que le entre aire y los suspiros se dañen.
➡️ Pasada 1 hora podemos retirar, se deben dejar enfriar para poder despegar de la bandeja con facilidad.
El truco de los suspiros está en el horneado este debe ser a fuego minino y durante una hora, deben cocinarse bien; si dejamos el horno a una temperatura alta los suspiros se queman por fuera y quedan crudos por dentro
Si aplican este tips que le di al inicio, estoy segura que los suspiros quedaran maravillosamente bien...
Este tipo de dulces som muy usados aca en Venezuela, sobre todo en cumpleaños, pero yo digo que son prácticos pata cualquier ocasión... 🥳
Me alegra mucho poder compartir esta receta con ustedes, es una de las mas especiales ❣️
Gracias por Leer
Bendiciones para todos 🙏🏻
Portada editada con Canva
Fotografías tomadas con mi teléfono Redmi Note 13
Traductor DeepL
Hello Foodies friends!
Blessed Wednesday to all, wishing you all to be wonderfully well, filled with lots of peace, joys and prosperity; for my part I am well, a little lost 🥲 but I am back to share with you today a sweet recipe 🤍
Remembering, I think one of the first sweets I learned to make were the suspiros; although they are very easy to make and with few ingredients, they have their tricks to cook them and make them perfect. Today I present you my recipe applying my tricks and thus achieve perfect Suspiros.
The sighs are nothing more than a sweet based on sugar, egg and vanilla, to make it we need an electric mixer that will help us to integrate everything perfectly... Now I show you how to make them.
We need:
➡️ 3 egg whites
➡️ 1 cup of sugar
➡️ 1 1/2 vanilla
➡️ Piping bag with wide nozzle
➡️ 1 tablespoon oil
➡️ Baking sheet
Preparation:
➡️ The first thing to do is to turn on the oven at maximum temperature and let it heat for 20 minutes, then lower it to minimum temperature, once this process is done we can start preparing the sighs.
Now Yes:
➡️ To begin we must have in a clean bowl, without water or grease (this is very important), here we are going to add the egg whites one by one. The separation of the egg white and yolk is important; because not even a little bit of yolk can escape.
➡️ With the yolks ready, we begin to beat at full power with the electric mixer, we must have patience and beat everything well, to make the eggs rise until they are white with cloud texture ☁️
➡️ When we have a cloud texture ☁️ add the cup of sugar by parts without stopping beating, the mixture will become denser (this indicates that it is getting good), now add the vanilla without stopping beating.
Note: the mixture should have a dense texture, so that when the mixer is lifted it leaves a small thread.
➡️ Now add the mixture to the piping bag with the help of a spoon 🥄 personally I place the piping bag in a pitcher to help me.
➡️ We take the tray, clean and add oil, with the help of a napkin or towel we spread it all over the tray and wait a few minutes.
➡️ With everything ready, we begin to form the suspiros of the size and shape of your preference, leaving a space of two fingers between suspiros and suspiros as they tend to grow.
Note: if we have some of the mixture left, we can keep it in the refrigerator while the suspiros are ready, the cooking process must be done separately.
➡️ We take it to the oven and let it cook for 1 hour, without opening it or checking it. **This is important **this way we avoid that air gets in and the suspiros get damaged.
➡️ After 1 hour we can remove them, they should be left to cool so that they can be easily removed from the tray.
The trick of the suspiros is in the baking, this must be at a minimum heat and for an hour, they must be cooked well; if we leave the oven at a high temperature the suspiros are burned on the outside and remain raw inside.
If you apply these tips that I gave you at the beginning, I am sure that the suspiros will turn out wonderfully well....
This kind of candies are very used here in Venezuela, especially on birthdays, but I say that they are practical for any occasion... 🥳
I'm very happy to share this recipe with you, it's one of the most special ones ❣️
Thank you for reading
Blessings to all 🙏🏻
Cover page edited with Canva
Photos taken with my Redmi Note 13 phone
Translator DeepL