Comunidad de amantes de la buena cocina.
Saludos cordiales.
Soy Yrmaleza Alvarado, mujer venezolana y amante de su país. Más, por motivos de migración forzosa hoy vivo en la ciudad de Buenos Aires, en donde he comenzado a hacer carrera como pastelera. Me uno a los maravillosos posts de esta comunidad, compartiéndoles una rica y sencilla receta de bombones con sabor a coñac. Espero los disfruten y practiquen en casa.
Hoy, mí receta que les comparto es BOMBONES DE CHOCOLATE COBERTURA SEMIAMARGO CON CAPUCHINO AL COGÑAC.
Qué les parece? Es una delicia el resultado. Les comparto una proporción de la que pueden sacar hasta 30 bombones.
BOMBONES DE CHOCOLATE COBERTURA SEMIAMARGO CON CAPUCHINO AL COGÑAC
Tabla de ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| RELLENO | |
| Crema de leche | 80 g |
| Chocolate cobertura semiamargo | 120 g |
| Café instantáneo | 5 g |
| Canela en polvo | 1cdita |
| COQUILLAS | |
| Chocolate cobertura de leche | 120 g |
Esta tabla rinde para 30 delicados bombones
Preparación
- Hervimos la crema de leche, el café instantáneo y la canela.
- De inmediato lo tenemos que filtrar para que nada grueso pase a nuestro relleno
- Cuando esté a 31 °C está mezcla, agregamos el chocolate de cobertura templado. Hay que mover con paciencia porque las temperaturas en el chocolate son muy importantes.
- Nuestros moldes podemos pintarlos con crema de leche y colorante. O como sea nuestra preferencia. Yo le hice unos diseños locos y la lleve al Freezer por 10 minutos.
- Mientras enfriaban mis coloridos diseños, batí con fuerza el chocolate porque ya mí mezcla estaba en el calor adecuado. Tapé con film y llevé a la heladera por 10 minutos.
- Traigo en este lapso de 10 mín. mís nodos que debo llenar, vibrar y girar. Ese es el método para obtener las COQUILLAS. Llevamos a enfriar.
- Sacamos el relleno. Ponemos en una manga, y vertimos sobre las COQUILLAS. Hasta la mitad de cada nodo.
- Luego, volvemos a colocar del chocolate con leche hasta cubrir. Pasamos la paleta para aplanar. Y esto debe ir a la heladera por al menos 1 hora antes de desmoldar.
- Cuando saquemos nuestros Bombones lo haremos sobre una lámina de silicone. Hacerlo con firmeza y delicadeza a la vez.
- Luego emplatar. Y degustar 😊🥰
Un honor estar con ustedes.
Recuerden que el chocolate semiamargo es fuente natural de antioxidantes endorfinas, serotonina y dopamina. Así que te vas a poner muy feliz al probar estos bombones. Y el licor de coñac es un plus de felicidad. A disfrutar!!!
Déjenme sus comentarios abajo
y les estaré respondiendo
Con amor,
Yrma
