¡Hola comunidad de Hive!
Hello Hive community!
Hola queridos foodies, espero se encuentren de maravilla. Hoy preparando el almuerzo recordé aquel bagre guisado que hacía mi abuela, a mí me fascinaba le quedaba muy rico, pero hoy quise prepararlo de una forma diferente esta vez desmenuzado, con arroz y tajadas de plátano frito.
El bagre es conocido en algunos países como pez gato por sus bigotes (catfish), es un pescado de mar principalmente pero también los hay de agua dulce. Esta receta de Bagre desmenuzado es realmente fácil y rápida. Queda delicioso y va preparado con un guiso maravilloso que realza aún más su sabor! Como siempre, les recomiendo que el pescado sea fresco y de buena calidad. Los invito a que lo prueben, les va a encantar!
Hello dear foodies, I hope you are feeling wonderful. Today preparing lunch I remembered that catfish stew that my grandmother used to make, I loved it, but today I wanted to prepare it in a different way, this time shredded, with rice and fried plantain slices.
The catfish is known in some countries as catfish because of its whiskers (catfish), it is mainly a sea fish but there are also freshwater fish. This recipe for shredded catfish is really easy and quick. It is delicious and is prepared with a wonderful stew that enhances its flavor even more! As always, I recommend that the fish be fresh and of good quality. I invite you to try it, you will love it!
Ingredientes || Ingredients
- 800 g de Bagre fresco
- 50 g de ají dulce
- 1cebolla grande
- 3 tazas de arroz
- 1cabeza de ajo
- 1 plátano maduro
- sal
- onoto molido
- aceite
- 800 g fresh catfish
- 50 g sweet chili bell pepper
- 1 large onion
- 3 cups of rice
- 1 head of garlic
- 1 ripe plantain
- salt
- ground onoto
- oil
Paso 1 || Step 1
Comenzamos nuestra preparación lavando el pescado, luego lo colocamos en una olla con suficiente agua Y un poco de sal hasta que hierva y el pecado se cosine bien. Procedemos a bajar del fuego y dejar enfriar para comenzar a desmenuzarlo, este pescado tiene muchas espinas así que debemos ser muy cuidados a la hora de desmenuzar, yo utilicé mis manos para así poder sentir las espinas más pequeñas. Luego de tener desmenuzado reservamos.
We begin our preparation by washing the fish, then we place it in a pot with enough water and a little salt until it boils and the fish is well cooked. We proceed to lower the fire and let it cool to begin to shred it, this fish has many bones so we must be very careful when shredding, I used my hands to be able to feel the smallest bones. After shredding, set aside.
Paso 2 || Step 2
Pelamos y lavamos la cebolla y los ajíes, cortamos la cebolla en julianas y los ajíes lo más pequeño posible, acá también pele la cabeza de ajo y la corte.
Peel and wash the onion and peppers, cut the onion into julienne strips and the peppers as small as possible, here also peel the head of garlic and cut it.
Paso 3 || Step 3
En un sartén caliente agregamos un poco de aceite y colocamos la cebolla, los ajíes y el ajo y dejamos sofreír hasta que la cebolla se torne transparente, agregamos sal al gusto y onoto molido para dar un poco de color, revolvemos y ahora colocamos el bagre desmenuzado, dejamos dorar un rato y agregamos un poco de agua para que todo los sabores se integren, dejamos cocinar por 5 minutos y sin que se seque todo el caldo bajamos del fuego.
In a hot frying pan add a little oil and place the onion, chili peppers and garlic and let it fry until the onion becomes transparent, add salt to taste and ground onoto to give a little color, stir and now place the shredded catfish, let it brown for a while and add a little water so that all the flavors are integrated, let it cook for 5 minutes and without drying all the broth, remove from heat.
Paso 4 || Step 4
Colocamos las tres tazas de arroz en una olla grande, coloqué un chorrito de aceite y sofreír por unos segundos, a las tres tazas de arroz le agregué 6 tazas de agua, sal al gusto y dejamos hervir, cuando esté secando bajamos la llama y tapamos para que se terminé de cocer.
Place the three cups of rice in a large pot, add a dash of oil and sauté for a few seconds, to the three cups of rice I added 6 cups of water, salt to taste and let it boil, when it is drying we lower the flame and cover to finish cooking.
Paso 5 || Step 5
Cortamos el plátano en tajadas y freímos en un sartén con suficiente aceite hasta dorar por los dos lados (a mí se me pasaron un poquito de cocción jajajaja).
Cut the plantain into slices and fry in a frying pan with enough oil until golden brown on both sides (I overcooked them a little bit hahaha).
Paso 6 || Step 6
Teniendo todo listo, comenzamos a emplatar, coloqué arroz en una taza redonda para que le diera la forma, lo ubiqué el el centro del plato, seguí colocando el pescado desmenuzado a un costado del arroz y las tajadas de plátano alrededor del arroz.
Having everything ready, we began to plate, I placed rice in a round cup to give it the shape, I placed it in the center of the plate, then I placed the shredded fish on one side of the rice and the plantain slices around the rice.
Resultado final.
Final result.
Así quedaría la presentación final de este rico plata, yo que lo probé puedo decirles que estuvo delicioso, el bagre cocinado de esta forma queda muy jugoso y con mucho sabor, y los acompañantes perfectos. Espero que se animen a preparar está receta que es muy fácil y rápida, si has llegado hasta aquí muchísimas gracias por leer mi post ❤️ hasta pronto.
This is how the final presentation of this delicious dish would look like, I can tell you that it was delicious, the catfish cooked in this way is very juicy and flavorful, and the perfect accompaniments. I hope you are encouraged to prepare this recipe that is very easy and quick, if you have come this far thank you very much for reading my post ❤️ see you soon.
All images are my property / Todas las imágenes son de mi propiedad
Camera: Xiaomi Redmi 9T.
Translation: Deepl.com