Venezuela es un pais donde la gastronomia es muy variada, hay platos tipicos por regiones, o quizas sean los mismos pero se preparan de manera diferente.
En esta ocasion traje un Rico Menestron, un casi ministron, porque el real y verdadero lleva muchas cosas, pero con nuestra crisis lo hacemos como demos y con lo que podemos.
Venezuela is a country where the gastronomy is very varied, there are typical dishes by regions, or maybe they are the same but prepared differently.
This time I brought a Rico Menestron, an almost ministron, because the real and true takes a lot of things, but with our crisis we do it as we can and with what we can.
Para este lo hice con: paticas de cochino, aliños, zanahorias, papas, lentejas o frijol chino, pasta corta, cubito.
Pedir en la carniceria que piquen las paticas en troz pequeños, los lavamos muy bien, lo llevamos a la olla de presion.
For this one I made it with: pork feet, seasoning, carrots, potatoes, lentils or Chinese beans, short pasta, cube.
Ask the butcher to chop the potatoes in small pieces, wash them very well, take them to the pressure cooker.
Con agua que lo cubra, sal, hojitas verdes, tapar y cuando empiece a hervir se cuentan como 30 minutos.
With water that covers it, salt, green leaves, cover and when it starts to boil, count about 30 minutes.
Mientras se cocinan las paticas de cochino, picamos los aliños: pimenton, aji dulce, cebollin, perejil.
While the pork feet are cooking, we chop the seasonings: paprika, sweet pepper, chives, parsley.
Y ajo machado, esto le da un gusto increible a parte de lo medicinal que es no debe faltar nunca en la cocina.
And crushed garlic, this gives it an incredible taste, besides being medicinal, it should never be missing in the kitchen.
Cuando estuvieron las paticas se sacan de la olla de presion, y en esa misma agua se le agrega mas y se sancochan las papas y zanahorias estas se deben picar en cuadritos pequeños, junto con las lentejas o frijoles chinos y los aliñoa.
When the potatoes are ready, take them out of the pressure cooker and add more water and boil the potatoes and carrots in the same water, these should be chopped into small squares, along with the lentils or Chinese beans and the seasoning.
Listo lo anterior volvemos a la olla de presion las paticas para agregarle lo que falta
Once the above is ready, we return to the pressure cooker to add the missing ingredients.
Se deja cocinar unos minutos mas pero sin la presion, luego servir, se puede comer con casabe, pan y un jugo.
Let it cook for a few more minutes but without the pressure, then serve, it can be eaten with cassava, bread and juice.
Las fotos las fui tomando paso a paso con mi camara Sony, con cuidado de no ensuciarla je je je.
The photos were taken step by step with my Sony camera, being careful not to dirty it hehehehehe.
