¡Hola, Comunidad de Hive!
Hello, Hive Community!
En esta oportunidad quiero compartir con ustedes un platillo muy común en algunas casas y por ende en algunos países, como lo es las lentejas quienes representan un clásico en todos los hogares y segura estoy que en cada uno de ellos hay diversas maneras de prepararlas, en este caso quise llamarla a la ranchera porque en la misma utilizaré un ingrediente muy particular como lo es los chorizo pero sin embargo también se puede utilizar las salchichas rancheras y ese nombre viene dado a que se realiza un sofrito que posteriormente es agregado a las lentejas. Es importante resaltar que las lentejas por ser un grano son muy ricas en minerales, vitamina y proteína que aporta energía al cuerpo. Para realizar este exquisito platillo se requiere de contar en casa con los siguientes ingredientes:
• 250 gramos de lentejas
• 400 gramos de huesitos ahumados
• 2 chorizos ahumados a la ranchera.
• Una rama de cebollín
• Un tomate maduro
• Dos papas medianas
• Una zanahorias
• Media cebolla grande
• 50 gramos de ajíes o chiles dulces o picantes
• Un pimentón rojo
• Una rama de cilantro y culantro casero
• Una rama de perejil
• 3 dientes de ajo
• Una cucharada de comino
• Una cucharada de pimentón rojo en polvo
• Una cucharada de pimenta
• Sal al gusto
• 2 hojas de laurel
In this opportunity I want to share with you a very common dish in some homes and therefore in some countries, such as lentils which represent a classic in every home and I am sure that in each of them there are different ways to prepare them, in this case I wanted to call it ranchera because in it I will use a very particular ingredient such as chorizo but however you can also use the ranch sausages and that name is given that a sauce is made which is then added to the lentils. It is important to highlight that lentils, being a grain, are very rich in minerals, vitamins and protein that provide energy to the body. To make this exquisite dish you need to have the following ingredients at home:
- 250 grams of lentils
- 400 grams of smoked bones
- 2 smoked chorizo sausages ranch style.
- A sprig of chives
- One ripe tomato
- Two medium potatoes
- One carrot
- Half a large onion
- 50 grams of chili peppers or sweet or hot peppers
- One red bell pepper
- A branch of cilantro and homemade coriander
- A sprig of parsley
- 3 cloves of garlic
- One tablespoon cumin
- One tablespoon of red paprika powder
- One tablespoon of pepper
- Salt to taste
- 2 bay leaves
Al tener todos los ingredientes mencionados anteriormente se procede a realizar el paso a paso para su elaboración, para ello se hizo necesario realizar los siguientes procedimientos:
• En mi caso acostumbro a remojar desde el día anterior los granos que deseo realizar, en esta ocasión lave las lentejas y la coloque en un bol con agua hasta el otro día, el agua fue cambiada varias veces, esto lo realizo para disminuir las flatulencias que pueden ocasionar en algunas personas.
Once you have all the ingredients mentioned above, you proceed to the step by step for its preparation, for this it was necessary to perform the following procedures:
- In my case I usually soak from the day before the grains that I want to make, this time I wash the lentils and place them in a bowl with water until the next day, the water was changed several times, this I do to reduce the flatulence that can cause in some people.
• Posteriormente se procedió a picar los aliños que integrarían el sofrito para guisar las lentejas, para ello se picó en cuadritos muy pequeños el cebollín y la cebolla, los ajíes o chiles dulces o picantes y el pimentón rojo, el tomate maduro, la zanahoria, el perejil y cilantro, el chorizo a la ranchera, las papas y se machacó los dientes de ajo, todo fue picado y colocado en un bol por separado.
- Afterwards, we proceeded to chop the seasonings that would make up the sauce for cooking the lentils. To do so, we chopped into very small squares the scallion and onion, the chili peppers or sweet or hot peppers and red pepper, the ripe tomato, carrot, parsley and cilantro, the ranch-style chorizo, the potatoes and crushed garlic cloves, everything was chopped and placed in a separate bowl.
• Seguidamente se procedió en una olla a incorporar los huesitos ahumados, un poquito de ajo machacado con un litro de agua para cocinar, al hervir el agua en un tiempo aproximado de 10 minutos, se procede a agregar las lentejas para su cocción.
- Next, the smoked bones and a little crushed garlic were added to a pot with a liter of water for cooking. When the water boiled for approximately 10 minutes, the lentils were added for cooking.
Al tener todos los aliños listos se coloca un sartén en la cocina, se le agrega un chorrito de aceite de maíz o el de su preferencia, al estar bien caliente se agregan los pedacitos de chorizo a la ranchera y se sofríen hasta estar dorados, posteriormente se incorpora el cebollín y la cebolla picadito, los ajíes y el pimentón rojo, el tomate, la zanahoria, el ajo machacado y sal al gusto. El sofrito se deja cocinar por 5 minutos, el mismo se incorporara luego a las lentejas.
Once all the seasonings are ready, place a frying pan on the stove, add a splash of corn oil or the one of your preference, when it is very hot add the chorizo pieces to the ranchera and fry them until they are golden brown, then add the chopped onion and chives, chili peppers and red pepper, tomato, carrot, crushed garlic and salt to taste. The sofrito is left to cook for 5 minutes, it is then added to the lentils.
• Ahora bien al hervir las lentejas se le agrega el sofrito, las hojas de laurel. sal al gusto, las papas picadas, la cucharada de comino, la cucharada de pimentón rojo en polvo y se deja por un intervalo de tiempo de 15 minutos o hasta que las misma estén flojas. Después pasado este tiempo se le agrega el perejil picado y una cucharada de pimienta y se deja unos 5 minutos más y nuestra lenteja a la ranchera estará lista para servir.
Now when the lentils are boiling, add the sofrito, the bay leaves, salt to taste, the chopped potatoes, the spoonful of cumin, the spoonful of red pepper powder and leave it for 15 minutes or until the lentils are limp. After this time add the chopped parsley and a spoonful of pepper and leave it for 5 minutes more and our lentils in ranch style will be ready to serve.
Esperando que este post sea de mucho aporte culinario y que sirva de guía en la elaboración de unas ricas lentejas a la ranchera. Nos leemos pronto.
Hoping that this post will be of much culinary contribution and that it will serve as a guide in the preparation of some delicious lentils a la ranchera. See you soon.
