¡Hola, Comunidad de Hive!
Hello, Hive Community!
En esta oportunidad vengo a compartir con ustedes mi forma muy particular de realizar la sopa de arveja con huesito ahumado y es que me encantan los granos y unos de mis granos preferidos es la arveja verde por su gran contenido vitamínico y ese sabor muy particular, debo confesarle que en esta oportunidad acompañe las arvejas con huesito pero la he realizado con pollo y de ambas manera queda muy rica. Es importante comer granos porque son fibras, contienen vitamina B, hierro, zinc, magnesio entre otros, todo otorgan múltiple beneficio al cuerpo y por ende a la salud, por ello su relevancia de que formen parte de una dieta balanceada. Para realizar esta rica sopa se requiere de tener en casa los siguientes ingredientes que a continuación mencionaré:
• 500 gramos de arvejas verdes
• 500 gramos de huesitos ahumados
• Un kilo y medio de verdura o vitualla
• 8 ajíes dulces
• 2 cebollas
• Un pimentón rojo o verde
• Una rama de apio España
• Una rama de cilantro o culantro
• Una rama de ajo porro
• 10 dietes de ajo
• Dos cucharadas de orégano
• Dos cucharadas de pimentón rojo en polvo
• Pimienta al gusto
• Dos cucharadas de comino
• Dos cucharadas de bicarbonato de sodio
This time I come to share with you my very particular way of making pea soup with smoked bone and I love grains and one of my favorite grains is the green pea for its high vitamin content and that very particular flavor, I must confess that this time I accompanied the peas with bone but I have made it with chicken and both ways it is very rich. It is important to eat grains because they are fiber, contain vitamin B, iron, zinc, magnesium among others, all provide multiple benefits to the body and therefore to health, so it is important that they are part of a balanced diet. To make this delicious soup you need to have the following ingredients at home, which I will mention below:
- 500 grams of green peas
- 500 grams of smoked bones
- One and a half kilograms of vegetables or vitualla
- 8 sweet peppers
- 2 onions
- One red or green bell pepper
- A stick of celery Spain
- A branch of cilantro or coriander
- A branch of garlic
- 10 garlic cloves
- Two tablespoons of oregano
- Two tablespoons of red paprika powder
- Pepper to taste
- Two tablespoons cumin
- Two tablespoons of baking soda
Para su elaboración se realizó los siguientes pasos cada uno por separados y cubriendo todo el proceso tanto para el grano, la verdura y los aliños, para ello:
• Comencé con los granos y desde la noche anterior puse a remojar los mismo para evitar flatulencia, siempre hago esto con ellos independientemente del grano que sea, cambio varias aguas y lo dejo remojando, al otro día se cuela y se colocan los granos en una olla grande para ir incorporando los demás ingredientes.
For its preparation, the following steps were carried out, each one separately and covering the whole process for the grain, the vegetables and the seasonings:
- I started with the grains and from the night before I put to soak the same to avoid flatulence, I always do this with them regardless of the grain that is, I change several waters and leave it soaking, the next day it is strained and the grains are placed in a large pot to go incorporating the other ingredients.
• Posteriormente incorporamos a la olla los granos, la cucharadita de bicarbonato de sodio, orégano, pimentón rojo en polvo, hojas de culantro, dos ajíes dulces picado en pedazo grandes, las hojas de ajo porro, pimentón en pedazos grandes, agregamos agua, ajo machacado y pusimos a cocinar los granos junto con los huesitos ahumados y así se fueran aflojando.
- Then we added to the pot the beans, the teaspoon of sodium bicarbonate, oregano, red pepper powder, coriander leaves, two sweet peppers chopped in big pieces, garlic leaves, paprika in big pieces, added water, crushed garlic and we put to cook the beans together with the smoked bones and so they were loosening.
• Seguidamente se fue picando en pedacito muy pequeños los ajíes restantes, pimentón, cilantro, cebolla, tallo del ajo porro, la rama de apio España, una vez picados se colocaron en un bol, para luego ser sofrito o sellados en un sartén con un poquito de aceite de girasol o cualquiera de su preferencia, al mismo se le agrego un poco más de pimentón rojo, salsa de ajo, pimienta, ajo machacado y se dejó por un espacio de tiempo de 5 minutos y se le agrega al contenido de la olla.
- Next, the remaining peppers, paprika, cilantro, onion, onion, garlic stalk, celery branch Spain were chopped into very small pieces, once chopped they were placed in a bowl, to then be sautéed or sealed in a pan with a little sunflower oil or any of your preference, to the same was added a little more red pepper, garlic sauce, pepper, crushed garlic and left for a period of 5 minutes and added to the contents of the pot.
• Luego se quita la concha de las verduras, se pican y se tienen lista para ser incorporadas en la sopa una vez estén flojas y la misma tenga contextura y sabor. Al estar todo listo los granos y la proteínas se incorpora la verdura, un poco más de sal al gusto, comino, agua y se deja por un intervalo de tiempo de 10 minutos o hasta que la verdura este floja y la sopa este un poco espesa, al estar lista se sirve y podemos comer esta suculenta sopa, la verdad quedo muy rica.
- Then remove the shells from the vegetables, chop them and have them ready to be incorporated into the soup once they are loose and the soup has a texture and flavor. When all the grains and proteins are ready, add the vegetables, a little more salt to taste, cumin, water and leave it for a time interval of 10 minutes or until the vegetables are loose and the soup is a little thick, when it is ready it is served and we can eat this succulent soup, the truth is that it is very tasty.
Esperando que este post sea de mucho aporte culinario y que sirva de guía en la elaboración de esta maravillosa sopa de arvejas con huesito ahumado. Nos leemos pronto.
We hope this post will be of great culinary contribution and that it will serve as a guide in the preparation of this wonderful pea soup with smoked bones. See you soon
