¡Hola, Comunidad de Hive!
Hello, Hive Community!
En esta oportunidad quiero compartir con ustedes amigos de esta maravillosa plataforma que alberga a los amantes del arte culinario es decir a quienes de una u otra manera ponemos amor y corazón a cada platillo que preparamos y que gracias a esta plataforma podemos compartir con muchas personas y en todo el mundo. En esta ocasión traigo conmigo la elaboración de un pescado el cual es llamado en el mundo del mar el loro del mar y que en el mundo gastronómico existen múltiples manera de prepararlo y que en mi país Venezuela es común conseguir en el mercado y sus múltiples uso y el ser considerado pescado de carne blanca es muy frecuente encontrarlo en varias presentaciones, en esta oportunidad lo he desmenuzado para preparar un pescado guisado que me sirva para consumir así o para incluir en una tortilla o de cualquier manera, existen diversas formas de preparar este pescado, sobre todo al desmenuzarlo permite que el mismo sea más rentable sobre todos en familias con muchos comensales, para ello se utilizan los siguientes ingredientes:
• 500 gramos de pescado
• Una cebolla grande
• Tres ramas de cebollín
• Culantro casero y cilantro
• 50 gramos de ajíes dulces
• Un pimentón rojo
• Pimienta al gusto
• Color u onoto
• Orégano al gusto
• Salsa de soya
• Salsa de ajo
• Aceite de maíz o el de su preferencia
This time I want to share with you friends of this wonderful platform that houses lovers of the culinary art that is to say those who in one way or another we put love and heart to every dish we prepare and thanks to this platform we can share with many people and around the world. This time I bring with me the preparation of a fish which is called in the world of the sea the sea parrot and that in the gastronomic world there are multiple ways to prepare it and that in my country Venezuela is common to get in the market and its multiple uses and being considered white meat fish is very common to find it in various presentations, in this opportunity I have shredded it to prepare a fish stew that I can use to consume this way or to include in an omelet or in any way, there are several ways to prepare this fish, especially when shredding it allows it to be more profitable especially in families with many diners, for this the following ingredients are used:
- 500 grams of fish
- One large onion
- Three sprigs of chives
- Homemade coriander and cilantro
- 50 grams of sweet peppers
- One red bell pepper
- Pepper to taste
- Color or onoto
- Oregano to taste
- Soy sauce
- Garlic sauce
- Corn oil or oil of your choice
Al contar con los ingredientes mencionados anteriormente debemos realizar los siguientes pasos para elaborar esta maravillosa receta la cual consiste en desmenuzar y guisar el pescado, para ello:
• En una olla coloque el medio kilo de loro con un poco de agua para sancochar el mismo y luego una vez que enfrié se procede a desmenuzar para luego ser aderezado.
Having the ingredients mentioned above we must perform the following steps to develop this wonderful recipe which is to shred and stew the fish, for it:
- In a pot place the half kilo of parrot with a little water to parboil it and then once it cools, it is shredded and then seasoned.
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• Posteriormente se deben picar en cuadritos muy pequeños la cebolla, el cebollín, el pimentón, los ajíes, el culantro casero y el cilantro, se quito la concha del ajo y se trituró el mismo en su mortero, todo lo picado se colocó en un tazón para luego ser sofrito.
- Afterwards, the onion, the chives, the paprika, the chili peppers, the homemade coriander and the cilantro should be chopped in very small squares, the shell of the garlic was removed and it was crushed in a mortar, everything chopped was placed in a bowl to be sautéed later.
• Al tener los aliños picados y el pescado desmenuzado se coloca un sartén al cual agregamos un poco de aceite de maíz o el de su preferencia, al cual se le agrega un poco de onoto para dar color al pescado; al estar bien caliente se agrega el ajo, luego el aliño picado anteriormente al cual se le incorpora salsa de soya, ajo , orégano molido y pasado unos 5 minutos se agrega el pescado desmenuzado , pimienta, sal al gusto y un poquito de agua, se tapa y se deja por un espacio de tiempo de 20 minutos para que todos los sabores se mezcle y pasado el tiempo y al secar nuestro pescado estará listo.
- Once the seasoning is chopped and the fish is crumbled, place a frying pan in which we add a little corn oil or the one of your preference, to which we add a little onoto to give color to the fish; When it is very hot add the garlic, then the previously chopped seasoning to which is added soy sauce, garlic, ground oregano and after about 5 minutes add the shredded fish, pepper, salt to taste and a little water, cover and leave it for a period of 20 minutes so that all the flavors are mixed and after the time and drying our fish will be ready.
Esperando que este post sea de mucho aporte culinario y que sirva de guía en la elaboración de un pescado desmenuzado que esta ocasión fue un pez loro. Nos leemos pronto
Hoping that this post will be of much culinary contribution and that it will serve as a guide in the preparation of a shredded fish, which this time was a parrot fish. See you soon
