Hello my dear community of bee hive foodies, today I want to share with you my recipe for a delicious ENSALADA DE GALLINA, which usually accompanies our Christmas dinner in VENEZUELA along with the traditional HALLACA.

Ingredients:

1/2 Hen breast.
4 Potatoes.
1 medium size beet.
1 large carrot
2 Eggs
Cilantro to taste.
Salt to taste.

Dressing:

Mayonnaise and Mustard necessary amount.

Preparation:

Clean the breast well and cook it in a pot with water and a little salt until it is well cooked.

Let it cool and discard.

Wash the vegetables well and cook them together with the eggs in a pot with enough water. When they are soft, take them out and let them cool.

Chop all our vegetables into small cubes and mix in a plastic bowl, season with mayonnaise, mustard and salt.

We chop a little cilantro, add the shredded chicken and mix all our ingredients very well and ready we will have a delicious salad.

Optionally you can add peas, sweet corn or apple pieces.

_{Photos of my property taken with my samsung galaxy A20.
Edited with the In Shot application.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)}

AHORA EN ESPAÑOL

Hola mi querida comunidad de foodies bee hive, hoy quiero compartir con ustedes mi receta de una rica ENSALADA DE GALLINA, que por lo general es el acompañante de nuestra Cena Navideña en VENEZUELA junto a la tradicional HALLACA.

Ingredientes:

1/2 Pechuga de gallina.
4 Papas.
1 Remolacha mediana.
1 Zanahoria grande
2 Huevos
Cilantro al gusto.
Sal al gusto.

Aderezo:

Mayonesa y Mostaza cantidad necesaria.

Preparación:

Limpiamos bien la pechuga y la ponemos a cocinar en una olla con agua y un poquito de sal hasta que este bien cocida.

Dejamos enfriar y desmechamos.

Lavamos bien los vegetales y los ponemos a cocinar junto con los huevos en una olla con suficiente agua, cuando estén blandos los sacamos y dejamos enfriar.

Picamos todos nuestros vegetales en cuadritos pequeños y mezclamos en un bol plástico, aderezamos con la mayonesa, la mostaza y la sal.

Le picamos un poquito de cilantro, le agregamos el pollo desmechado y mezclamos muy bien todos nuestros ingredientes y listo tendremos una rica ensalada.

Opcional le puedes agregar guisantes, maíz dulce o trocitos de manzana.

_{Fotos de mi propiedad tomadas con mi samsung galaxy A20.
Editadas con la aplicación In Shot.}