Dies ist der dritte Teil der Serie Honigwein - Met mit BeeSmart. Zusammen mit dem Winzer Benedigt Wolfart aus Heidingsfeld habe ich im Dezember 2022 mit der Honigweinproduktion begonnen und bis zur Abfüllung im Mai 2023 einige kleine Filme produziert, die ich hier nun vorstellen werde.
Wichtig zu wissen: Wir produzieren einen sehr hochwertigen Honigwein mit professioneller Ausrüstung, die dem Normalbürger normalerweise nicht zur Verfügung steht.
Das ist ein kleiner Zwischenbericht über den aktuellen Stand der Gärung. Und Benedikt zeigt noch ein Verfahren zur Bestimmung des noch in der Maische vorhandenen Mostgewichts mit einer Mostwaage, auch Mostspindel genannt.
Die Berechnung der Mengen und die Vorgehensweise sind im Buch Met - Honigweinbereitung von Karl Stückler sehr gut beschrieben.
ISBN: 978-3-7020-1301-1
Leopold Stocker Verlag
Auflage 4 – 2020
Hier geht es zum Teil 1.
Hier geht es zum Teil 2.
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