Hallo (:
DE
Der Hamster heißt euch auch Willkommen.
In diesem Post zeige ich, wie ich die Wasserkefirkristalle an der Luft in einem dicken Glas fermentiere. Wenn ich jedoch in einen luftdichten Gefäß es fermentieren lasse, kann die Kohlensäure nicht entweichen. Ein leckeres Getränk für den Sommer (:
Außerdem ist es auch sehr anregend für dein Immunsystem und deine Verdauung. Dadurch, dass es ein probiotisches Getränk ist, so wie Kombucha, oder auch der bekannte Milchkefir, baut es deine Darmflora auf.
Die Verdauung ist ein ganz wichtiger Part in unserem Körper, der dazu zuständig ist zu entgiften. Die Leber filtert das Blut und wandelt dann die Schadstoffe in der Galle um, welche dort die Vergiftungen abbaut. Danach gelangt es in den Darm und dieser leitet es aus. Wenn der Darm jedoch stopft durch schlechter Nahrung, dann sammeln sich die ganzen Schwermetalle in deinem Bauch. Dort, wo man doch eigentlich Energie auftanken sollte!
EN
The hamster also welcomes you.
In this post I show how I ferment the water kefir crystals in the air in a thick glass. However, if I ferment it in an airtight jar, the carbon dioxide can not escape. A delicious drink for the summer (:
It is also very stimulating for your immune system and digestion. Because it is a probiotic drink, like kombucha or the well-known milk kefir, it builds up your intestinal flora.
Digestion is a very important part of our body, which is responsible for detoxification. The liver filters the blood and then transforms the harmful substances in the bile, which breaks down the toxins there. After that, it enters the intestine and the intestine discharges it. However, if the intestine is stuffed by bad food, then all the heavy metals accumulate in your stomach. There, where you should actually refuel energy!
Dazu verwende ich:
- Wasserkefirkristalle
- ungeschwefelte Trockenfrüchte (heute: Pflaume)
- 60g Zucker
- 2 Zitronenscheiben (unbehandelt)
- 1 l Wasser
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Alle Zutaten in ein dickes Glas geben..
..und umrühren :)
For this I use:
- water kefir crystals
- unsulphured dried fruit (today: plum)
- 60g sugar
- 2 lemon slices (untreated)
- 1 l water
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Put all ingredients in a thick glass....
..and stir :)
Den Zucker braucht der Wasserkefir (wie auch der Kombucha) zum Fermentieren. Dieser wird nämlich umgewandelt in Kohlensäure.
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Nun fermentierte der Wasserkefir für etwa 20 Stunden.
The sugar is needed by the water kefir (as well as kombucha) for fermentation. This is converted into carbonic acid.
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Now the water kefir fermented for about 20 hours.
hier haben sich die Japankristalle auf den Boden des Glas abgesetzt. Die etwas bräunliche Färbung kommt daher, dass ausversehen etwas Zimt mit den Zucker hineingekommen ist .. Ich denke, das wird der Mikrobiomkultur nicht allzu schaden.
im Hintergrund der Kombucha
here the Japan crystals have settled on the bottom of the glass. The somewhat brownish coloration comes from the fact that accidentally some cinnamon has come in with the sugar ... I think this will not harm the microbiome culture too much.
in the background the kombucha
Nun habe ich es umgerührt und man sieht direkt, dass sich das Wasser von den Kristallen, Zitronen und Zimt färbt.
Now I stirred it and you can see directly that the water is coloring from the crystals, lemons and cinnamon.
Immer mehr rühren..
More and more stir..
In diesem entsteht eine Symbiose aus Hefepilzen und Bakterien. Die Hefepilze stellen die Vitamine her und machen die Mineralstoffe für die Bakterien verwertbar. Die Bakterien nutzen diese für ihren eigenen Stoffwechsel und stellen Milchsäure her. Die Milchsäure wird wiederum von den Hefepilz geliebt und der Pilz nutzt die Milchsäure wieder für seinen eigenen Stoffwechsel.
In this, a symbiosis of yeast fungi and bacteria develops. The yeast fungi produce the vitamins and make the minerals usable for the bacteria. The bacteria use these for their own metabolism and produce lactic acid. The lactic acid is in turn loved by the yeast fungus and the fungus uses the lactic acid again for its own metabolism.
See you soon~
on the journey
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