Vor einigen Tagen bin ich bei einem kleinen Spaziergang in der weiteren Nachbarschaft an einem kleinen Restaurant vorbeigekommen, welches mir vorher noch nicht aufgefallen war. Und da ich wie immer neugierig umhergeschaut habe, ist mir aufgefallen, dass neben dem Shop dieser Prachtbursche von einem Lachs zum Trocknen hing. Wow, dass war doch mal ein Anblick, auch wenn die unmittelbare Umgebung nicht unbedingt die Einladendste war.
Bei uns im Norden der Präfektur kann man in einigen Flüßen kapitale Lachse finden, wer hat solch leckeren Fisch nden nicht gerne auf seinem Teller. Sei es als Sushi oder Sashimi, oder auch gerne gebraten oder gegrillt. Der Zubereitungsweisen gibt es gar viele, und eine ist besser als die andere.
Beim Schreiben dieser Zeilen bin ich jetzt auch zu der Entscheidung gekommen, dass es auch in unserer Küche mal wieder Zeit für Lachs wäre. Fangen werd ich ihn mir wohl selber nicht, als muss ich vielleicht doch noch mal los in den Supermarkt, wo es hier auch eine große Auswahl dieser köstlichen Fische gibt. Aber darüber schreib ich dann wohl ein anderes Mal.
Ich wünsche euch allen guten Hunger und kommt mit wohl gesättigt durch den Tag!
ENGLISH
A few days ago, during a little walk in the wider neighborhood, I passed a small restaurant that I hadn't noticed before. And as always I was looking around curiously, so I noticed that next to the store this beauty of a salmon was hanging out for drying. Wow, that was quite a sight, even if the immediate surroundings were not the most inviting.
In the north of the prefecture I am living you can find salmon in several rivers. Who wouldn't like to have such tasty fish on his or her plate? Be it as sushi or sashimi, or roasted or grilled. There are many ways to prepare them, and one is better than the other.
While writing these lines I came to the decision that it would be time for salmon in our kitchen too. I will probably not catch it myself, so I may have to go to the supermarket again, where there is a large selection of these delicious fish. Maybe I should write about it some other time.
