My greetings to all who make up this community, this time, we find ourselves with the launch of a striking culinary contest, which deals with medicinal soups.
Talking about soups is a challenge, since we know different recipes that have been passed from generation to generation; Personally, this time I want to share with you my mother's recipe for a rich, nutritious and healthy chicken leg soup.
It should be noted that chicken feet are a source of cysteine, which is an important amino acid, which is responsible for reducing mucus in the lungs, thus helping to fight diseases such as flu and colds, strengthening the respiratory system; which is good to consume in this time of pandemic; Since they are rich in minerals such as magnesium, calcium, phosphorus, sulfur, and silicon, they also help fight arthritis and joint pain. Which is why I share the creation of this soup below.
Mis saludos a todos los que integran esta comunidad, en esta oportunidad, nos encontramos con el lanzamiento de un llamativo concurso culinario, que trata sobre sopas medicinales. Hablar de sopas es un reto, ya que conocemos diferentes recetas que han ido pasando de generación en generación; personalmente en esta oportunidad deseo compartir con ustedes la receta de mi mamá, de una rica, nutritiva y saludable sopa de patas de pollos. Cabe destacar que, las patitas de pollo son una fuente de cisteína, que es un importante aminoácido, que se encarga de reducir el moco de los pulmones, ayudando así a combatir enfermedades como gripes y resfriados, fortaleciendo el sistema respiratorio; la cual viene bien consumir en este tiempo de pandemia; ya que son ricas en minerales como el magnesio, calcio, fósforo, azufre, silicio y que ayudan a combatir también, la artritis y el dolor de las articulaciones. Razón por la cual comparto a continuación la elaboración de esta sopa.
The ingredients for this soup are: 250 grams of chicken feet, a medium onion, a sprig of chives, five sweet peppers, a sprig of coriander, a chicken broth, four tablespoons of oil, a teaspoon of powdered onoto, a liter of water and salt to taste.
Los ingredientes para esta sopa son: 250 gr de patas de pollo, una cebolla mediana, una ramita de cebollin, cinco ajies dulces, una ramita de cilantro, un caldo de pollo, cuatro cucharadas de aceite, una cucharadita de onoto en polvo, un litro de agua y sal al gusto.
PROCESS
We clean the legs, throwing away the leather that covers them, the hooves and wash them well. Then we wash the vegetables (chives, onion, chili and coriander) and chop them to be small as shown in the image.
Limpiamos las patas, retirando el cuerito que las cubre, las pesuñas y luego las lavamos bien. Despues, lavamos los vegetales (cebollín, cebolla, ají y cilantro) y picamos que quedaran pequeños como se muestran en la imagen.
In a cauldron, add the 4 tablespoons of oil, then add the seasonings and fry for about 5 minutes.
En un caldero, echamos las 4 cucharadas de aceite, para luego agregar los aliños y sofreír unos 5 minutos.
Then we add the onoto and the chicken broth to the dressing and stir-fry, with the legs and let them cook for twenty minutes so that they take on flavor; After twenty minutes, we add the liter of water and let it boil for twenty more minutes until it reduces a little, until it is ready to serve and taste.
Luego agregamos el onoto y el caldo de pollo al aliño ya sofrito, con la patas y las dejamos cocinar durante veinte minutos para que vayan agarrando gusto; pasados los veinte minutos, agregamos el litro de agua y dejamos hervir durante veinte minutos mas hasta que reduzca un poco, hasta que este lista para servir y probar.
And here I am, obediently hahahahaha, tasting my soup, I tell you that it was delicious, today my immune system has been strengthened, I know that there are many people who do not like to eat chicken feet, but they are really very good and nutritious for our body. Remember that we are going through a time of global crisis and this soup is a very good ally to help us strengthen before and during any viral episode. I hope I have fulfilled the expectations of the contest. See you in the next challenge, Blessings to all. Good luck for all of you!
Y aquí estoy yo, obedientemente jajajajaja, probando mi sopa, les cuento que quedo deliciosa, hoy mi sistema inmune se ha fortalecido, se que hay muchas personas a las que no les agrada comer las patas de pollo, pero realmente son muy buenas y nutritivas para nuestro cuerpo. Recuerden que estamos atravesando por un tiempo de crisis mundial y esta sopa es un aliado muy bueno para ayudar a fortalecernos antes y durante cualquier cuadro viral. Espero haya cumplido con las expectativas del concurso. Nos vemos en el próximo reto, Bendiciones a todos. Suerte!
