Hello everyone, In this content, I will try to talk about the formation stages of molasses. About a month ago, I shared the products in our garden. We picked the ripe grapes a few days ago and took them to the oven to make molasses. First, we chewed the grapes in a place like a pool to get the juice out. After this process, we used a special soil to remove the bitterness of the grape juice. After this mixture, we boiled the mixture in a cauldron for about 3-4 hours. We poured this boiling mixture into buckets and let it rest for a while, then poured it into a different cauldron and boiled it until it turned into molasses. These processes may seem easy, but after almost a day, we have molasses. It's really a tough job. I think there is no one who does not know the benefits of molasses, so I will not talk about its benefits. In our region, mostly green grape molasses is produced. I think the price of molasses is cheap despite all this trouble. My late grandfather was a very healthy and strong man. When I asked him how he managed to do this, he told me that "he regularly consumes molasses." He tried to make us gain this habit, but we were not as successful as he was, and we could not eat healthy. I hope we will not regret it in the future. 🙂
Herkese merhaba,
Bu içeriğimde pekmezin oluşum aşamalarından bahsetmeye çalışacağım. Yaklaşık bir ay önce bahçemizde ki ürünleri paylaşmıştım. Oldunlaşan üzümleri bir kaç gün önce topladık ve pekmez yapmak için fırına götürdük. İlk önce havuz gibi bir yerde üzümlerin suyunun çıkması için çiğnedik. Bu işlemden sonra üzüm suyunun acısını almak için özel bir toprak kullandık. Bu karışımdan sonra oluşan karışımı yaklaşık 3-4 saat kazanda kaynattık. Kaynayan bu karışımı kovalara boşaltıp biraz dinlendirdik daha sonra tekrar farklı bir kazana döküp pekmez halini alıncaya kadar kaynattık. Bu işlemler kolay görünebilir ancak neredeyse bir günün sonunda pekmezi elde ettik. Gerçekten çok zahmetli bir iş.
Pekmezin faydalarını sanırım bilmeyen yoktur dolayısıyla faydalarından bahsetmeyeceğim.
Yöremizde daha çok yeşil üzümün pekmezi üretiliyor.
Bu kadar zahmete karşılık pekmezin fiyatının ucuz olduğunu düşünüyorum. Rahmetli dedem çok sağlıklı ve güçlü biriydi. Kendisine bunu nasıl başardın diye sorduğumda bana" düzenli olarak pekmez tükettiğini söylemişti." Bizlere de bu alışkanlığı kazandırmaya çalıştı ancak biz onun kadar başarılı olamadık, sağlıklı beslenemedik. Umarım ilerde pişman olmayız. 🙂