Hello everyone, mates. How are you doing? I hope you are in a good mood. We are finishing another year and we started to live the excitement of the new year. The content we prepare next week will belong to the year 2023 and we will have finished another year. I hope we will be happier in the new year than now.
After such a short introduction, let's move on to the main subject of our content, olives and olive oil. When it comes to olives and olive oil in our country, the Aegean region usually comes to mind. But Iznik, where I live, is also a very rich place in terms of olives. Namely, when I go up to a high place in this city, I see that all the lands and mountains are covered with olive trees. This gives me a lot of peace. I love the olive tree very much. Especially the fact that it remains green in all seasons and can live for many years reminds me of immortality.
Today, I bought some olives from a local friend of mine and extracted olive oil. When I say I extracted oil, of course I did not do it myself but in an olive oil factory. I would like to tell you how olive oil is extracted and what I did.
At noon, I went to my friend's village where I was going to buy the olives as we had agreed before. Since the olives were a bit leafy, we removed the leaves from the olives with an olive sorting machine. Then I took the cleaned olives to the olive oil factory called "oil house". It was quite crowded and there was a queue. We emptied my olives into a big saddle and the olives were poured into the pit at the entrance of the factory, which was the first stop. From the pit, they were transported to the washing place by a belt similar to an escalator. Here, our washed olives (according to the employee) were directed to the machine where the pits would be removed. After this process, our olives were inside the machine and I could not see them. Afterwards, they were sent to one of the 8 olive oil vats inside the oil house to extract the oil. After this stage, the oil of our olives came out as a result of about 1 and a half hours. Afterwards, I took the oil and returned home.
My olive oil adventure, which started at 12:00 noon, ended at 18:00 in the evening and it was quite enjoyable. It was a completely different experience for me.
See you in my next post. Take care of yourself 🙋♂️
Herkese merhaba arkadaşlar. Nasılsınız? Umarım keyfiniz yerindedir. Bir yılı daha bitiriyoruz ve yeni yılın heyecanını yaşamaya başladık. Önümüzdeki hafta hazırladığımız içerikler 2023'yılına ait olacak ve bizler de bir yılı daha bitirmiş olacağız. Umarım yeni yıl şimdikine göre daha mutlu oluruz.
Böyle kısa bir girişten sonra içeriğimizin asıl konusu olan zeytin ve zeytinyağına geçelim. Ülkemizde zeytin ve zeytinyağı denince genelde akla Ege bölgesi geliyor. Fakat yaşadığım yer olan İznik de zeytin açısından oldukça zengin bir yer. Şöyle ki, bu şehirde yüksekçe bir yere çıktığımda bütün arazilerin ve dağların zeytin ağaçlarıyla kaplı olduğunu görüyorum. Bu da bana oldukça huzur veriyor. Zeytin ağacını çok seviyorum. Özellikle her mevsim yeşil kalması ve çok uzun yıllar yaşayabilmesi bana ölümsüzlüğü anımsatıyor.
Bugün buralı olan bir arkadaşımdan bir miktar zeytin alıp zeytinyağı çıkarttım. Yağ çıkarttım dediysem bunu tabi ki kendim değil zeytinyağı fabrikasında çıkarttım. Sizlere zeytin yağının nasıl çıkartıldığından ve benim de neler yaptığımdan bahsetmek istiyorum.
Öğlen vaktinde daha önce kararlaştırdığımız gibi zeytinleri satın alacağım arkadaşımın köyüne gittim. Zeytinler biraz yapraklı olduğu için zeytin ayıklama makinesiyle zeytinlerimizi yapraklarından arındırdık. Sonrasında temizlenen zeytinleri "yağhane" olarak adlandırılan zeytinyağı fabrikasına götürdüm. Burası oldukça kalabalıktı ve sıra vardı. Zeytinlerimi büyük bir selenin içine boşalttık ve zeytinler ilk durağı olan fabrika girişindeki çukura döküldü. Çukurdan yürüyen merdivene benzer bir bant aracılığıyla yıkanma yerine taşındılar. Burada yıkanan zeytinlerimiz (çalışanın söylediğine göre) çekirdeklerinin çıkarılacağı makinaya yönlendirildi. Artık bu işlemden sonra zeytinlerimiz makinanın içindeydi ve görmüyordum. Sonrasında yağhanenin içinde bulunan 8 tane zeytinyağı kazanından birinin içine yağı çıkarılmak için gönderildi. Bu aşamadan sonra yaklaşık 1 buçuk saat sonucunda zeytinlerimizin yağı çıktı. Sonrasında ise çıkan yağları alıp eve döndüm.
Öğlen 12:00'da başlayan zeytinyağı maceram akşam 18:00'da bitti ve oldukça keyifliydi. Benim için de apayrı bir tecrübeydi.
Bir sonraki paylaşımımda görüşmek üzere. Kendinize iyi bakın 🙋♂️