TR
Merhaba arkadaşlar bugun sizlerle bizim memlekette meşhur olan kürül yapımını paylaşacağım.Yanında çayla gercekten kendini yediren güzel bir ara öğün 😋tabiki yapılışı cokta kolay degil bizim köyümüzde herkesin bahçesinde ekmek yapmak için fırınlar olur ekmeğin tadı bu fırınlarda bir başka güzel oluyor.
Burada herkes ekmeklerini bu fırınlarda yapar somon adı verilen bu ekmekler ısıtılıp üzerine tereyağı sürülüp yenildiğinde efsane bir lezzet oluyor...
Evet bugün kürül yapma günüydü ve biz sabah erken kalktik ve hamuru yogurduk tabiki hamur oyle az degil koca bir leğen hamur yogurduk cünkü bütün kış caylarımızın yanını süslicek kürüllerimiz o yuzden fazlaca yapıyoruz...
İçerisinde koyun sütü ve inek sütü karışık oluyor bolca tereyağı maya un katıyoruz ve hamur haline getiriyoruz hamur güzelce mayalanınca simit şeklini veriyoruz şekil verme işlemi bitince fırını yakıyoruz ve pişirmeye başlıyoruz.
Tabiki bu kısmı biraz zahmetli çünkü hepsi bir anda fırına sıgmadigin dan her defasında fırını yakmak gerekiyor...
Daha sonra pişirme isyi bitiyor ve kürüllerimizi soğumamıs fırının icerisinde 5 saat bekletiyoruz fırından çıktığında kurumuş bir hal alan kürüllerimiz cayın yanında cok güzel bir aparatif oluyor agızda dağılan kurular haline geliyor 🙂
EN
Hello friends, today I will share with you how to make the "kürül", which is famous in our village. Eating with tea is a really good snack 😋 Of course, it is not easy to make, there are bakeries in our village that will make bread in everyone's garden, the taste of bread is different in these bakeries.
Everyone here makes their breads in these ovens, and when these breads, called salmon, are heated, buttered and eaten, they become a legendary flavor...
Yes, today was the "kürül" day and we got up early in the morning and kneaded the dough, of course, not that small, we kneaded the dough in a big bowl because we make a lot of "kürül" for tea all winter to decorate our teas.
Sheep's milk and cow's milk are mixed into it, and plenty of butter, yeast and flour are added to form a dough. The dough is given the shape of a bagel. When the shaping process is finished, we start the oven and start cooking.
İçerisinde koyun sütü ve inek sütü karışık oluyor bolca tereyağı maya un katıyoruz ve hamur haline getiriyoruz hamur güzelce mayalanınca simit şeklini veriyoruz şekil verme işlemi bitince fırını yakıyoruz ve pişirmeye başlıyoruz.
Of course, this part is a bit troublesome because they don't all fit in the oven at once, so it is necessary to light the oven every time...
Then the cooking process is finished and the "cures" are kept in the oven for 5 hours before they cool. When they come out of the oven, the “cures” are a very nice snack with tea, they disperse in your mouth 🙂