Greetings, friends.
For years, healthy eating was synonymous with prohibition for me. If something was healthy, I ate it. If it wasn't, I avoided it. Carbohydrates were forbidden. Fats, too. Sugar? Don't even mention it.
Perhaps that's why I'm so thin. I tried strict diets that promised quick results, and for a while they worked. But then came the rebound effect, the anxiety, and I ended up eating everything I had forbidden myself, feeling guilty.
One day, talking to a nutritionist, she told me something that changed my perspective on food. She explained that the human body needs everything: proteins, fats, carbohydrates, vitamins. That animal fats, for example, are necessary for certain hormonal functions. That carbohydrates are the body's fuel. That the problem isn't the food itself, but the quantity, the frequency, the irregularity.
She suggested something simple: stop thinking about forbidden foods and start thinking about balance. She explained that a healthy diet consists of prioritizing some foods over others, but without eliminating anything completely. Fruits, vegetables, olive oil, lean meats, fish, eggs. That should be the foundation. And then, from time to time, allow myself a treat without feeling guilty.
At first, it was difficult. I was so used to rigidity that flexibility made me feel insecure. How could I know if I was eating well if I didn't have strict rules? But over time, I came to understand that it was about learning to listen to my body. About realizing that if I ate a lot of fat one day, the next day I would crave something lighter. That if I overindulged in sugar, I would then feel heavy and moody.
I also learned that healthy eating isn't just about what you eat, but how you eat it. Eat calmly, chew well, sit at the table without distractions.
I've been teaching my son all of that. It's also part of a healthy relationship with food. Because you can eat the healthiest foods in the world, but if you wolf them down anxiously, your body won't process them the same way.
Today I know I can eat everything: red meat, fish, eggs, legumes, rice, pasta, bread. Also chocolate, ice cream, and some sweets. Well, everything except tomato paste (the canned kind), because I'm allergic. The difference is that now I know what my base is. My usual plate has vegetables, a portion of protein, and a portion of carbohydrates. That's what I eat 80 percent of the time. The remaining 20 percent I allow myself flexibility, because life is also for enjoying.
I've learned that healthy eating isn't a prison; it's a way of taking care of myself. And that taking care of myself also includes indulging myself from time to time, without guilt, without punishment. Because guilt, in the end, is worse for your health than any food.
Saludos, amigas.
Durante años, para mí la alimentación saludable fue sinónimo de prohibición. Si algo era sano, lo comía. Si no lo era, lo evitaba. Los carbohidratos estaban prohibidos. Las grasas, también. El azúcar, ni mencionarlo.
Quizás por eso sea tan flaquita.
Hice dietas estrictas que me prometían resultados rápidos, y durante un tiempo funcionaban. Pero luego venía el efecto rebote, la ansiedad, y acababa comiendo con culpa todo lo que me había prohibido.
Un día, hablando con una nutricionista, me dijo algo que me cambió la forma de ver la comida. Me explicó que el cuerpo humano necesita de todo: proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas. Que las grasas animales, por ejemplo, son necesarias para ciertas funciones hormonales. Que los carbohidratos son la gasolina del organismo. Que el problema no es el alimento en sí mismo, sino la cantidad, la frecuencia, el desorden.
Ella me propuso algo sencillo: dejar de pensar en alimentos prohibidos y empezar a pensar en equilibrio. Me explicó que una alimentación saludable consiste en priorizar unos alimentos sobre otros, pero sin eliminar nada por completo. Frutas, verduras, aceite de oliva, carnes magras, pescados, huevos. Esa debería ser la base. Y luego, de vez en cuando, permitirme un capricho sin sentirme culpable.
Al principio me costaba. Estaba tan acostumbrada a la rigidez que la flexibilidad me generaba inseguridad. ¿Cómo saber si estaba comiendo bien si no tenía reglas estrictas? Pero con el tiempo fui entendiendo que se trataba de aprender a escuchar a mi cuerpo. De darme cuenta de que si comía mucha grasa un día, al siguiente me apetecía algo más ligero. De que si abusaba del azúcar, luego me sentía pesada y de mal humor.
También aprendí que la alimentación saludable no es solo lo que comes, sino cómo lo comes. Comer con calma, masticar bien, sentarse a la mesa sin distracciones.
Todo eso se lo he estado enseñando a mi hijo. También eso también forma parte de una relación sana con la comida. Porque puedes comer los alimentos más saludables del mundo, pero si los engulles con ansiedad, el cuerpo no los procesa igual.
Hoy sé que puedo comer de todo: carne roja, pescado, huevos, legumbres, arroz, pasta, pan. También chocolate, helado, algún dulce. Bueno, de todo menos pasta de tomate (la de lata), porque soy alérgica.
La diferencia es que ahora sé cuál es mi base. Mi plato habitual tiene verduras, una porción de proteína y otra de carbohidrato. Eso es lo que como el ochenta por ciento del tiempo. El veinte por ciento restante me permito flexibilidad, porque la vida también es para disfrutar.
He aprendido que la alimentación saludable no es una cárcel, es una forma de cuidarme. Y que cuidarme incluye también darme un gusto de vez en cuando, sin culpa, sin castigo. Porque la culpa, al final, es peor para la salud que cualquier alimento.