Hoy aprenderemos las tres tipos de Crema pastelera de usamos en nuestra repostería básica.
✓Crema pastelera base
✓Ingredientes:
*Leche
*Vainilla
*Azúcar
*4 Yemas
*Maicena también conocida como fécula de maíz
Paso a paso.
Mezclar la Las yemas, con el azúcar, la vainilla y la Maicena poco a poco vertir la leche y mezclar hasta que ya no haya grumos, colocar a fuego lento hasta que espese.
Dejar reposar, y refrigerar.
Crema Muselina
Paso a paso.
Se utiliza la crema pastelera base anteriormente explicada y se le agrega mantequilla cremar bien hasta que quede bien integrado.
Crema Diplomática
Paso a paso.
Utilizaremos la crema pastelera base, colocamos gelatina sin sabor con pica agua en un envase y 10 segundos en el microondas es suficientes , se le agrega a la crema se mezcla bien y se lleva al refrigerador, por una hora aproximadamente, sacamos la crema mezclamos de nuevo y agregamos Nata batida de forma envolvente integrar los ingredientes. Tapar y refrigerar hasta que estemos listo para usar.