What's up people, how are you? welcome to a new post, this time about a dessert I made a few weeks ago and it's basically transforming a sweet bread into a golfeado.
Que pasa gente, como estan? sean bievenidos a un nuevo post, esta vez de un postre que hice hace algunas semanas y es basicamente transformar un pan dulce en un golfeado.
The golfeado is a bread soaked in dulce de papelon with white cheese or hand cheese, preferably very salty.
El golfeado es un pan bañado en dulce de papelon con queso blanco o queso de mano de preferencia bien salado.
But for some strange reason the bakeries near my house do not sell it with papelon, only a bread with a sweet made with water and sugar, not bad but not really the same, because the papelon in my opinion has a much better flavor than sugar for some recipes and this is one of them.
Pero por alguna extraña razon las panaderias aledañas a mi casa no lo venden con papelon, solo un pan con un dulce hecho a con agua y azucar, no esta mal pero realmente no es lo mismo, porque el papelon a mi parecer tienen un sabor muchisimo mejor que la azucar para algunas recetas y esta es una de ellas.
So what do we have to do? basically you are going to buy the golfeados with sugar and you start to prepare the sweet of papelon, it is relatively cheap, about a dollar, then you can scratch or scrape the papelon with a knife so it dissolves quickly, after about 10 minutes boiling add about 3 tablespoons of butter and let it boil for about 5 minutes more, because we need a fairly thick liquid.
Entonces que es lo que tenemos que hacer? basicamente vas a comprar los golfeados con azucar y te pones a preparar el dulce de papelon, es relativamente barato, cuenta como un dolar aproximadamente, entonces puedes rayar o raspar el papelon con un cuchillo para que se disuelva rapidamente, despues de unos 10 minutos hirviendo le agregamos unas 3 cucharadas de mantequilla y volvemos a dejar que hierva por unos 5 minutos mas, porque necesitamos un liquido bastante espeso.
Then in the hole or in the tortera, bathe it in the dulce de papelon and then place the golfeados carefully and finally we can apply the sweet on top of the golfeados, this was the first time I did it, I did not know if it was going to be good.
Luego en la hoya o en la tortera, la bañas en el dulce de papelon y despues colocas los golfeados con cuidado y ya finalmente podemos aplicar el dulce encima de los golfeados, esta fue la primera vez que lo hice, no sabia si iba a quedar bien.
So, the papelon is extremely sweet, even cloying, that's why we need to add cheese so you don't get cloying, the cheese I added was good, then we put it in the oven for a few minutes and take it out.
Entonces, el papelon es supremamente dulce, hasta empalagoso, por eso necesitamos añadir queso para que no te quedes empalagado, el queso que le añadi estaba bien bueno, luego lo metemos al horno unos minutos y lo sacamos.
After I finished taking the pictures I added more white cheese, they were very good but my grandmother told me that I had to add more juice of papelon on the sides of the goldeado so that it would be very wet.
Asi quedan, realmente son muy buenos, despues de terminar de tomar las fotos añadi mas queso blanco, quedaron muy buenos pero mi abuela me dijo que me habia faltado añadir mas juguito de papelon por los lados del goldeado para que quedara bien mojado..
Anyway the taste was great, much better than with sugar and it is relatively quick to prepare, it doesn't take you more than 20 minutes to make it.
De igual manera el sabor estaba buenisimo, muchisimo mejor que con azucar y es relativamente rapido de preparar no te tomas mas de 20 minutos de hacerlo.
I hope you liked this post and that some of you are encouraged to make something like this, see you next time.
Espero les haya gustado este post y pues que alguno se anime hacer algo igual, hasta la proxima.