Un saludo desde este rincón del mundo para los amigos de Holos&Lotus, la familia reflexiva.
Nuestro amigo 
Y es que estamos en un punto interesante. Por un lado, todos tenemos claro, casi como un mantra, que el exceso de azúcar daña la salud. Lo escuchamos por todas partes. Pero, ¿realmente sabemos hasta dónde puede llegar ese daño? Más allá de los kilos de más, ese cansancio recurrente, esa pesadez que nos sigue incluso después de dormir, podría tener una de sus raíces en ese dulce exceso. Es como si nuestro motor se estuviera ahogando en un combustible de mala calidad.
Pero, ¡cuidado! Aquí es donde podemos caer en la trampa del péndulo. Si bien no es para nada aludible comer dulces y alimentos hipercalóricos con frecuencia y en grandes cantidades, tampoco lo es el extremo contrario, llevar el consumo de carbohidratos a niveles tan bajos que repercuta de manera negativa en nuestros procesos fisiológicos más básicos.
Pensemos en esto por un momento. Para crecer, desarrollarnos y simplemente vivir, es imprescindible el consumo adecuado de carbohidratos. Es verdad que las proteínas y los vegetales son nuestros grandes aliados; nos proporcionan lo necesario para restaurar y mantener la maquinaria corporal en buenas condiciones. Pero, hagámonos una pregunta: ¿de qué sirve tener una maquinaria impecable si no tiene combustible para andar?
A veces, nos pasa. Después de una jornada intensa de trabajo, nos tomamos un café, sin azúcar, porque hace daño, y solo el café, para no engordar. Y ahí cometemos un ERROR, y de los grandes. Necesitamos el cafecito, sí, ¡cómo no!, pero nuestro cuerpo nos pide a gritos algo más. Hay que comer, y no solo proteína y vegetales; necesitamos carbohidratos.
¿Por qué? Porque nuestra energía más fundamental nace de ellos. Los procesos celulares, como la respiración celular, que es absolutamente imperdible para obtener energía, se hace principalmente por la degradación de la glucosa. Fíjense ustedes, hasta lo más pequeño y esencial que tenemos, nuestras células, si no le damos glucosa, no tiene energía para vivir. Sin ella, el cansancio no es una opción, es una certeza.
Comer saludable es bueno, por supuesto que sí, pero hay que hacerlo como es. No se trata de declararle la guerra a todos los carbohidratos, sino de elegir los correctos. Necesitamos un cerebro que produzca ideas y un cuerpo que se mantenga activo, y para eso, la glucosa es un combustible de alto octanaje.
Pero no nos equivoquemos: el mensaje no es salir a comer azúcar de mesa a cucharadas. No es solo "azúcar". La clave está en la variedad y en hacer un balance adecuado. Los carbohidratos complejos, los que vienen de los cereales integrales, las legumbres, las frutas y las verduras, son los que nuestro cuerpo sabe procesar de manera eficiente y sostenida. Nos liberan la energía poco a poco, sin picos bruscos que deriven en más cansancio después.
Esa variedad y ese balance nos colocan en el lugar correcto, con las energías necesarias para afrontar lo que la vida nos ponga por delante. Se trata de alimentar la vida, no de privarla. De encontrar ese punto justo donde nuestro cuerpo, agradecido, nos responde con vitalidad y no con agotamiento.
Un abrazo.
Soy Médico Microbióloga, amante de la naturaleza, las letras, la música, la cocina y la vida en sí. Férrea defensora de la familia y los niños
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ENGLISH
Greetings from this corner of the world to the friends of Holos&Lotus, the reflective family.
Our friend
And we find ourselves at an interesting point. On one hand, we all have it clear, almost like a mantra, that excess sugar damages our health. We hear it everywhere. But do we really know how far that damage can go? Beyond the extra pounds, that recurring tiredness, that heaviness that follows us even after sleep, could have one of its roots in that sweet excess. It's as if our engine is being choked by low-quality fuel.
But, be careful! This is where we can fall into the pendulum trap. While it's not advisable at all to frequently eat sweets and high-calorie foods in large quantities, the opposite extreme isn't either: reducing carbohydrate intake to such low levels that it negatively impacts our most basic physiological processes.
Let's think about this for a moment. To grow, develop, and simply live, adequate consumption of carbohydrates is essential. It's true that proteins and vegetables are our great allies; they provide what's necessary to restore and maintain the body's machinery in good condition. But let's ask ourselves a question: what good is having impeccable machinery if it has no fuel to run?
Sometimes, it happens to us. After an intense workday, we have a coffee, without sugar because it's harmful, and just the coffee, to avoid gaining weight. And there we make a MISTAKE, a big one. We need the coffee, yes, of course!, but our body is desperately asking for something more. We need to eat, and not just protein and vegetables; we need carbohydrates.
Why? Because our most fundamental energy comes from them. Cellular processes, like cellular respiration, which is absolutely essential for obtaining energy, occurs primarily through the breakdown of glucose. Just think, down to the smallest and most essential part of us, our cells—if we don't give them glucose, they have no energy to live. Without it, fatigue isn't an option; it's a certainty.
Eating healthy is good, of course it is, but we have to do it properly. It's not about declaring war on all carbohydrates, but about choosing the right ones. We need a brain that produces ideas and a body that stays active, and for that, glucose is a high-octane fuel.
But let's not be mistaken: the message is not to go out and eat table sugar by the spoonful. It's not just about "sugar." The key lies in variety and in striking an adequate balance. Complex carbohydrates, the ones that come from whole grains, legumes, fruits, and vegetables, are what our body knows how to process efficiently and sustainably. They release energy gradually, without sharp spikes that lead to more fatigue later.
That variety and that balance place us in the right spot, with the necessary energy to face whatever life throws our way. It's about nourishing life, not depriving it. It's about finding that sweet spot where our body, grateful, responds with vitality and not with exhaustion.
A hug.
