Viendo la previa receta de pan ácimo o matzo, recordé lo que era el sabor de una galleta Club Social y quise reproducirlo en una receta sencilla.
Si eres venezolano debes tener esa sensación de nostalgia respecto a esta galleta que yo considero una tradición.
Vamos a hacerlo muy sencillo y en pocos pasos tendrás tus galletas calientitas y no solo es la facilidad de preparación, la sorpresa es que no necesitan horno en absoluto.
¿Quieres animarte a hacerlas? Se trata de una receta personalizada fielmente documentada, no se trata de expectativa altas y realidades falsas.
La realidad es que vas a tener unas deliciosas y saladitas galletas en tus manos en 20 minutos.

INGREDIENTES:

1 Taza de Harina de trigo sin ningún tipo de leudante (Todo uso)
1/2 Taza de margarina derretida (o puedes usar aceite en su lugar)
1/2 Taza de queso rallado finamente (preferiblemente un queso salado).
1/ 2 Cucharadita de sal.
1/2 Cucharadita de azúcar (muy necesario no lo omitas).
5 Cucharadas de agua aprox.

PREPARACIÓN:

Mezclas todos los ingredientes juntos en un recipiente, menos el agua.

Vas revolviendo todo y si ves que la masa está muy seca y no termina de integrarse la harina ve agregando cucharadas de agua una a una mientras vas amasando.

Una vez tengas una masa homogénea saca del recipiente y amasa un poco mas en una superficie plana sin enharinar ni engrasar. Pasa el rodillo de madera y si ves que la masa se quiebra mucho agrega una cucharada mas de agua y amasa.

Vuelve a probar el rodillo en la masa y extiende la masa lo mas finamente posible y con ayuda de un tenedor y un cuchillo vas marcando y cortando para dar unos bordes dentados si lo deseas.

Mueve cuidadosamente tus galletas y colócalas en la sartén o paila y déjalas cocinar a fuego lento.
Cuando estén ya un poco duras y estén doradas de un lado procede a voltearlas hasta que esté lista. Si la pruebas y está un poco falta de sal puedes espolvorearle un poco hasta obtener el gusto deseado.

NOTA: Si vas a cocinarla en el horno es preferible extender una masa super fina en un papel encerado y hornear en un horno precalentado hasta que estén de un dorado suave.