¿Has probado el Carato de Mango? [ESP/ENG]

Espero tengan una productiva y maravillosa semana, el día de hoy quiero hablarles sobre una fruta que se da mucho en estos meses y que es tan variada y muy rica en todos sus tipos de tamaños, colores y sabores, como lo indico en el titulo, se trata del mango.

El mango es una de mis frutas favoritas, creo que desde niña he comido gran variedad de ellos, sobre todo porque en casa de mi abuela hay alrededor de 8 arboles de mango de diferentes tipos y en temporada casi todas las tardes mi merienda era mangos, es por esto que he aprendido varias recetas que se pueden realizar con esta maravillosa fruta, como lo es el carato de mango o jugo de mango verde y la jalea, por lo que hoy les dejaré una receta de Carato de Mango, muy sencilla y fácil de preparar para cualquier ocasión.

Los ingredientes son los siguientes:

• 6 Mangos verdes
• 1 1/2 Litro de Agua
• Azúcar al Gusto (Yo agregué 8 cucharadas).

Preparación: Lo primero que debes hacer es colocar agua en una olla y llevarla a fuego, lavar muy bien los mangos y cuando el agua este hirviendo, introducirlos en ella, hasta que estén completamente cocidos, sabes que están listos porque la concha del mango cambia de color y tiende a abrirse un poco, retiras del fuego y dejas enfriar, hasta que puedan ser manipulados, sin quemarnos. En este punto, procedemos a pelar los mangos y sacamos toda la pulpa, la cual llevaremos a la licuadora junto con el agua y el azúcar, licuamos por varios minutos, si gustas lo puedes colar (con algunos mangos, no es necesario hacerlo), procedemos a refrigerarlo y está listo para servir cuando lo desees con o sin hielo, queda a preferencia de cada quien, también puedes decorarlo con un poco de hojas de menta.

El carato de Mango, tiende a ser mas pálido que el jugo de mango maduro, debido a que lo hacemos cuando el mango está verde pero si lo deseas, también puedes realizarlo con el mango maduro, en ese caso no es necesaria su cocción, solo procedes a pelar, sacar la pulpa y licuar con agua y azúcar al gusto, de esta manera también obtendrás un rico jugo de mango, pero si me ponen a elegir lo prefiero de mango verde, ya que es mucho más sabroso.

Espero prueben esta receta y si ya la has realizado cuéntame que te pareció.

I hope you have a productive and wonderful week, today I want to talk about a fruit that occurs a lot in these months and that is so varied and very rich in all its types of sizes, colors, and flavors, as indicated in the title, it is the mango.

Mango is one of my favorite fruits, I think that since I was a child I have eaten a great variety of them, especially because in my grandmother's house there are about 8 mango trees of different types and in season almost every afternoon my snack was mangoes, this is why I have learned several recipes that can be made with this wonderful fruit, such as mango carato or green mango juice and jelly, so today I will leave you a recipe for Mango Carato, very simple and easy to prepare for any occasion.

The ingredients are as follows:

• 6 green mangoes
• 1 1/2 liter of water
• Sugar to Taste (I added 8 tablespoons).

Preparation: The first thing you should do is put water in a pot and bring it to fire, wash the mangoes very well and when the water is boiling, introduce them in it, until they are completely cooked, you know they are ready because the shell of the mango changes color and tends to open a little, remove from heat and let cool, until they can be handled, without burning. At this point, we proceed to peel the mangoes and remove all the pulp, which we will take to the blender along with the water and sugar, blend for several minutes, if you like you can strain it (with some mangoes, it is not necessary to do so), we proceed to refrigerate it and it is ready to serve whenever you want with or without ice, it is up to each person's preference, you can also decorate it with a little mint leaves.

The mango carato tends to be paler than the ripe mango juice, because we make it when the mango is green, but if you wish, you can also make it with ripe mango, in this case it is not necessary to cook it, just peel it, remove the pulp and blend it with water and sugar to taste, in this way you will also get a rich mango juice, but if I have to choose, I prefer green mango, because it is much tastier.

I hope you try this recipe and if you have already made it, let me know what you thought.