Hola, muy buenas a todos.
Quiero compartirles una experiencia, preparamos vino en casa orientados por nuestro vecino quien nos indicó el procedimiento.
Mi esposo, fue con un amigo a un lugar donde hay muchas matas de pesgua (uvero extranjero), allí recogieron como 5 kilos aprovechando la temporada.
Las coloque en un envase limpio y estrujé un poco, les puse azúcar y tape la boca del frasco, después deje reposar por díez días.
Esto es un proceso de fermentación natural que realizan las levadura y algunas bacterias, mientras mas madura la fruta, tendrá una mayor cantidad de alcohol.
Luego de ese tiempo destape y seguía emanando gases, le puse unos trapitos de algodón para que el vino fuera respirando. Deje por 10 días mas para que terminara de fermentar.
Luego de los 20 días destape, salio poco gas y empezamos a sacar el mosto adecuadamente para que no quedaran restos.
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Se filtro dos veces para que el vino quedará limpio, se embotello en una damajuana (botellon) que se dejo guardado en un lugar fresco y oscuro para que se vaya curando. Ojalá no se avinagre para tomarlo en diciembre.
Déjeme decirles que para ser la primera vez me quedo muy bueno el vino! los vecinos les di una probadita y me dieron el visto bueno!
¡Abrazos!
Fotos de mi autoría.
Nota: a este vino no le puse agua solo la fruta y azúcar.