Hola a toda la comunidad de Hive, feliz de compartir con ustedes estás experiencia, cómo lo fue el Taller de Repostería Básica con la Chef Nicelis Garrido la cual la pueden ubicar en Instagram como variedadesnice ó nicelisgarrido, dónde podrás ver las maravillas realizada por ella, además de tips y diferentes pasteles, en realidad es toda una artista. Para los que no saben yo he incursionado en el mundo de la repostería donde he aprendido de manera empírica, sin embargo cuando llegó la pandemia, comencé a realizar cursos en línea , por lo que consigo en Instagram a la chef, este año me propuse especializarme más, ya que ahora tengo más tiempo, porque con mi carrera docente salí jubilada en diciembre, por lo que para generar más ingresos me abocaré más de lleno en la repostería, por ello
expreso que es momento de afrontar nuevos retos, mejorando cada día mis cualidades de repostería y la manera es enfocarme en aprender cosas nuevas, ya que este mundo se basa en actualizaciones y nuevas tendencias. Dentro de mis retos está estudiar la carrera de Chef pastelera y expandir mi emprendimiento canelitasseweet_2020.

Hello to all the Hive community, happy to share with you this experience, how was the Basic Pastry Workshop with Chef Nicelis Garrido which can be located on Instagram as variedadesnice or nicelisgarrido, where you can see the wonders made by her, plus tips and different cakes, she is really an artist. For those who do not know I have dabbled in the world of pastry where I have learned empirically, however when the pandemic came, I began to take online courses, so I get in Instagram to the chef, this year I decided to specialize more, because now I have more time, because with my teaching career I retired in December, so to generate more income I will focus more fully in the pastry, therefore
I express that it is time to face new challenges, improving every day my baking skills and the way is to focus on learning new things, because this world is based on updates and new trends. Among my challenges is to study the career of pastry chef and expand my business canelitasseweet_2020.

El día del taller llegué muy temprano y al entrar me entregan mi guía , el gorro y el delantal, en ese momento estaba muy emocionada, porque era algo que deseaba desde hace mucho tiempo,estaba ansiosa de como sería la clase, si valdría la pena la inversión y como sería la Chef. Pues al entrar al aula habían 12 chicas más con las mismas expectativas y ansiedad que yo tenía, eran de diferentes zonas del país que viajaron exclusivamente al taller, además de diferentes edades, por lo que es motivante que uno no se cohiba por la edad, ya que está no es limitante.

The day of the workshop I arrived very early and upon entering I was given my guide, hat and apron, at that moment I was very excited, because it was something I had wanted for a long time, I was anxious about how the class would be, if it would be worth the investment and how the Chef would be. Well, when I entered the classroom there were 12 more girls with the same expectations and anxiety that I had, they were from different areas of the country who traveled exclusively to the workshop, in addition to different ages, so it is motivating that one is not inhibited by age, since it is not limiting.

Desde que comencé a realizar tortas solo las decoraba con merengue italiano el cual aprendí ha realizar después de muchísimos intentos fallidos, donde la mezcla me frustraba al no levantar, pero un día aprendí los detalles de su preparación y listo se convirtió en mi preferida, por lo que me hizo no asumir nuevos retos de diferentes tipos de decoracion como los el Buttercream y la Chantilly. Algo que pareció interesante es el uso de los mejores ingredientes para que el resultado sea el mejor, pues muchas veces por abaratar costos erramos y quedamos mal con los clientes, así que desde ese momento mis ingredientes serán los de mejor calidad, así mis tortas serán aún mas deliciosas, se lo aseguro.

Since I started making cakes I only decorated them with Italian meringue which I learned to make after many failed attempts, where the mixture frustrated me by not lifting, but one day I learned the details of its preparation and ready became my favorite, so it made me not to take on new challenges of different types of decoration such as Buttercream and Chantilly. Something that seemed interesting is the use of the best ingredients so that the result is the best, because many times to reduce costs we make mistakes and we look bad to our clients, so from that moment on my ingredients will be of the best quality, so my cakes will be even more delicious, I assure you.

La primera torta que hicimos fue una torta Ajedrez ♟️ con cubierta de de buttercream, está torta no sabía cómo se realizaba, al picar la está tiene forma de tablero de ajedrez, de allí su nombre, resulta que se hacen dos biscocho de vainilla y dos de chocolate, luego con unos cortadores circulares se hacen unos aros, los cuales se arman intercalando vainilla y chocolate, luego se rellenan y se arma para que quede un torta alta. La cubierta para mí una pesadilla ya que nunca pude hacerla, elaborada con azúcar pulverizada y mantequilla sin sal. La chef nos explico y fuimos elaborando y quedó súper bien, solo siguiendo sus trucos. La chef se encargo de la decoración, cubriéndola solo a medias por los lados, dónde se veía el biscocho, a la que se le llama semi desnuda, la parte superior chocolate que caía en forma de drip y unos suspiros coloridos, finalmente unas mariposas que les dieron un toque especial. Pueden apreciar lo hermosa que quedó y al picar se observa los cuadros de vainilla y chocolate.

The first cake we made was a Chess ♟️ cake with buttercream frosting, this cake I did not know how it was made, when chopped it is shaped like a chessboard, hence its name, it turns out that two vanilla and two chocolate biscuits are made, then with circular cutters some rings are made, which are assembled by interspersing vanilla and chocolate, then filled and assembled so that it is a high cake. The topping was a nightmare for me since I could never make it, made with powdered sugar and unsalted butter. The chef explained it to us and we made it and it turned out great, just following her tricks. The chef took care of the decoration, covering it only half on the sides, where you could see the biscuit, which is called semi naked, the top part was chocolate that fell in the form of drip and some colorful sighs, finally some butterflies that gave it a special touch. You can see how beautiful it was and when you cut it you can see the vanilla and chocolate squares.

El segundo trabajo realizado fue una torta Arcoiris,decorada con crema Chantilly, la cual fue la que más me gustó. En esta torta se hicieron 4 tortas en moldes de 18 cm de diámetros, las cuales fueron pintadas con colorante en gel amarillo,verde,azul y rosado, para dar el efecto de un Arcoiris 🌈en el momento de ser cortada. Se hizo una torta rellena con crema pastelera y decorada con Chantilly en un tono rosado, en la parte superior llevo suspiros, un Topper de Minie Mouse con flores y al frente el nombre de la cumpleañera. La Chantilly me pareció muy fácil de trabajar, ya que es una crema de nata montada a punto de nieve con azúcar y leche en polvo, su sabor es delicioso.

The second work was a rainbow cake, decorated with Chantilly cream, which was the one I liked the most. In this cake were made 4 cakes in molds of 18 cm in diameter, which were painted with yellow, green, blue and pink gel coloring, to give the effect of a rainbow 🌈at the time of being cut. The cake was filled with pastry cream and decorated with Chantilly in a pink tone, on the top I had sighs, a Minie Mouse topper with flowers and the name of the birthday girl on the front. I found the Chantilly very easy to work with, since it is a whipped cream whipped with powdered sugar and milk, its flavor is delicious.

La tercera y última creación fue una torta Cebra 🦓 decorada con merengue italiano, está torta resultó ser la más sencilla, pues solo era colocar mezclas de vainilla y de chocolate por capas, para que al momento de cortar se observará las rayas de una cebra.Su decoración es de merengue italiano que es realizada con azúcar en almíbar y claras de huevo, es un proceso tedioso pero el resultado vale la pena, está técnica es la que más domino. Al merengue se le agrego esencia de chiclets y se pinto con un color azul, para que combinará con un papel de arroz de la serie Pocoyó, finalmente se decoro con la boquilla en la orilla y listo.

The third and last creation was a Zebra cake 🦓 decorated with Italian meringue, this cake turned out to be the simplest, because it was only to place vanilla and chocolate mixtures in layers, so that when cutting the stripes of a zebra will be observed.its decoration is Italian meringue which is made with sugar in syrup and egg whites, it is a tedious process but the result is worth it, this technique is the one I mastered the most. To the meringue I added essence of chiclets and painted it with a blue color, so that it would combine with a rice paper from the Pocoyo series, finally I decorated it with the nozzle on the edge and it was ready.

Personalmente me impacto mucho el alisado correcto, que es una de mis debilidades, sin embargo todo lo dará la práctica y el uso adecuado de las espátulas.Estoy profundamente agradecida con Dios por permitirme vivir está experiencia, que estoy segura que serán más, además de conocer grandes personas con las cuales compartimos experiencias y aprendimos cosas nuevas.

Personally I was very impacted by the correct smoothing, which is one of my weaknesses, however, everything will be given by practice and the proper use of the spatulas, I am deeply grateful to God for allowing me to live this experience, which I am sure will be more, besides meeting great people with whom we shared experiences and learned new things.

Todas las fotos son propias, editadas en Photo Collage Maker. El traductor utilizado Deepp Tralator.

All photos are my own, edited in Photo Collage Maker. The translator used is Deepp Tralator.

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