En Venezuela no todos preparamos de la misma manera las CARAOTAS NEGRAS, razón por la cual hoy les comparto la mía para lo cual necesitaremos:
• Caraotas 500gr
• 1 Cebolla
• 3 dientes de Ajo
• 1 cda de Orégano
• 5 Ajíes dulce
• Azúcar al gusto
• Sal al gusto
• Cubito de pollo al gusto
• 1 cda Aceite para el sofrito
Los pasos son los siguientes:
- Primeramente realizo una limpieza de los granos para eliminar impurezas como piedras y hojas y se procede a lavarlas.
2.Luego las coloco en remojo una noche antes de prepararlas, esto para eliminar las suciedades que puedan tener y eliminar sustancias tóxicas que causan un efecto negativo a nivel digestivo y nutricional. El agua del remojo debe desecharse por las razones antes mencionadas.
3.Se le agrega agua limpia y se lleva a fuego por tiempo indeterminado, ya que los granos tienen diferentes tiempos de cocción.
4.Una vez que estén blandas las caraotas se le agrega el sofrito, se deja cocinar a fuego lento por 25 minutos aproximadamente, hasta que espese un poco y los sabores se unifiquen.
¡LISTO¡
Yo hoy las combine con arroz, huevo frito y tajadas.
Buen provecho
Gracias por su visita, espero también les gusten las caraotas negras como a mí.