Hola a todos mis amigos de #hive hoy continuaremos con nuestro post anterior, hoy vamos a decorar una torta con nuestro merengue suizo.
Nuestra primera vez con la decoración de una torta suele ser un poco engorroso, pero a medida de que practiquemos se nos hará un poco más fácil y super práctico.
Empezaremos elaborando nuestro merengue suizo, en nuestra primera públicacion les expliqué los tipos de merengue y la elaboración de cada uno de ellos.
Para esta torta de un aproximado de 16cm de ancho por 10cm de alto utilizamos:
200gr de claras de huevos
400gr de azúcar
10mil de esencia (al gusto)
.
Unimos nuestras claras con el azúcar, llevamos a baño de María y removemos hasta que se diluya el azúcar, una vez diluida el azúcar vamos a batir con nuestra batidora de mano de pedestal hasta que haga picos nuestro merengue.
Una vez elaborado, preparamos nuestra torta para decorar.
La torta que aparece en nuestra imagen anterior está una vez ya rellena, en este caso la rellenamos de arequipe.
Una vez ya rellena nuestra torta la vamos a cubrir con un poquito de merengue, esto nos va a permitir recoger las migas de la torta, suelen llamarlo "recoge migas".
De esta forma cubrimos nuestra torta y la expandimos con una espátula plana, ahora bien, con una manga desechable vamos a llenarla de merengue y más a cubrir nuestra torta con el merengue por todos sus bordes, sin dejar huequitos y empezaremos a quitar el exceso alisando con una espátula plana que se usa para los lados y en la parte de arriba para alisar usamos una espátula angular.
En este caso, dividimos nuestro merengue en dos y pintamos una mitad en color verde para así darle vida a nuestra torta.
También decidimos darle un poco de diversión y de una mejor imagen pasándole un texturizador que nos permite darle diferentes formas a nuestra torta por los lados.
Luego vamos a usar dos boquillas, la 1m y la 6b para hacerle un diseño en nuestra parte de arriba, es importante batir nuestro merengue una y otra vez para que se mantenga firme y nuestras figuras puedan salir perfectas, bellas y totalmente firmes.
Le daremos un toque especial con matizador dorado, unimos el matizador con aguardiente blanco, nos permite a diluir el matizador y que pueda pintar y secarse más pronto, con un pincel pintamos nuestros bordes de la torta y damos unos que otros toques al rededor de la misma.
Finalmente así decoramos nuestra torta de 1/4. Es un poco engorroso cuándo es nuestra primera vez pero la clave del éxito es practicar siempre y sobre todo cocinar con amor❤️.
//
Hello to all my #hive friends, today we will continue with our previous post, today we are going to decorate a cake with our Swiss meringue. Our first time decorating a cake is usually a bit cumbersome, but as we practice it will become a little easier and super practical. We will start by making our Swiss meringue, in our first publication I explained the types of meringue and the preparation of each of them. For this cake of approximately 16cm wide by 10cm high we use: 200g of egg whites 400g of sugar 10 thousand of essence (to taste) . We join our egg whites with the sugar, we take a bain-marie and stir until the sugar is diluted, once the sugar is diluted we are going to beat with our pedestal hand mixer until our meringue peaks. Once elaborated, we prepare our cake to decorate. The cake that appears in our previous image is already filled once, in this case we fill it with arequipe. Once our cake is filled, we are going to cover it with a little meringue, this will allow us to collect the cake crumbs, they usually call it "crumb collector". In this way we cover our cake and expand it with a flat spatula, now, with a disposable sleeve we are going to fill it with meringue and more to cover our cake with the meringue on all its edges, without leaving any holes and we will start to remove the excess smoothing with a flat spatula that is used for the sides and on the top to smooth we use an angular spatula. In this case, we divide our meringue in two and paint one half green to bring our cake to life. We also decided to give it a bit of fun and a better image by passing it a texturizer that allows us to give our cake different shapes on the sides. Then we are going to use two nozzles, the 1m and the 6b to make a design on our top, it is important to beat our meringue again and again so that it remains firm and our figures can come out perfect, beautiful and totally firm. We will give it a special touch with a golden toner, we join the toner with white brandy, it allows us to dilute the toner so that it can paint and dry faster, with a brush we paint our edges of the cake and we give some other touches around the same. Finally, this is how we decorate our 1/4 cake. It's a bit cumbersome when it's our first time but the key to success is always practicing and above all cooking with love❤️.
