Holaaa a todos, ¿cómo han estado?, espero que sigan en sus casas, y no hayan perdido su cordura aún, esto ya pasará, y cada día se acerca el fin de la cuarentena~

Cómo ya saben, el último post fue un inicio de una saga de posts que quiero hacer llamado "El Mundo del Café", si no has leído el anterior, puedes ir a verlo haciendo clic aquí

La última vez hablamos sobre qué es un barista, y la cantidad de cosas que le pueden tocar hacer, cómo trabaja, qué hace, y se pueden ubicar sobre cómo atiende el cliente, por lo que ahora hablaremos de una de las cosas más importantes para un barista, que es la máquina de café expreso

¿Qué es la Máquina de Expreso?

Imagen de Pixabay

La Máquina de Expreso es la diosa del café, fin...

Un poco más serios, la máquina de expreso es uno de los tantos medios por los que se puede hacer un café, generalmente en casa se tienen otros que pueden ser usados en una cafetería, pero que no se usan porque una máquina de expreso es más rápida y tiene diferentes utilidades (ya vamos a eso).

La máquina de expreso se encuentra calibrada, o dicho de otra forma, configurada, para que el agua tenga una temperatura en la que no queme el café, pero tampoco sea que no extraiga extraiga bien su sabor y olor, siendo la temperatura ideal de unos 90° Celsius para cualquier tipo de café. Leyendo un poco, encontré que la página de Café Sabora explica que el agua hierve a una temperatura más baja mientras más alto estés del nivel del mar, por lo que si les interesa hacer un buen café en casa, puedes leer un poco allí.

Como anécdota, les contaré que en mi casa se acostumbra a hacer café con colador, y que algunos miembros de la familia tienden a echar el café en la olla con agua hasta que ésta hierve, y luego pasan a colarlo... Esto, queridos lectores, no está bien hecho, porque así puedes quemar el café con demasiada facilidad; es recomendable colocar el café en el colador y luego simplemente echarle el agua caliente, no soy quién para cambiar sus costumbres, solo aconsejo.

Imagen de Flickr

Pero, ¿por qué dije que es la diosa del café?

Bueno, para responder esa pregunta, se tienen que tomar en cuenta dos factores:

• La velocidad para hacer café
• Los usos que tiene

En ámbitos de velocidad, la máquina de expreso está diseñada para hacer café en menos de 3 minutos para alguien familiarizado con usarla, y tardarías más en colocar el café molido que en hacer el mismo café, por lo que sí, es rápida, y mantiene el agua a la temperatura ideal, lo cuál es muy genial y práctico.

Para entender los usos que tiene, les explicaré rápidamente las partes que necesitan conocer de una máquina de expreso:

Imagen de Stick PNG editada por mí

• El recuadro verde es el conjunto, el cuál define a el área por donde sale el agua caliente y al portafiltro, que es la parte que se extrae y se coloca el café molido, para luego salir por la caña del portafiltro el café líquido.
• El recuadro azul es una salida de agua caliente.
• El recuadro rojo es el vaporizador, que sirve para calentar la leche y generarle espuma por medio de vapor.

La salida de agua caliente es sumamente importante porque el conjunto, al realizar la infusión para obtener café, extrae un café que puede tener un sabor intenso para algunas personas, siendo el agua caliente lo que permite darle un sabor con menor intensidad, y adicional sirve para calentar la taza mientras se hace el café.

Por otro lado, el vaporizador permite calentar la leche, siendo importante a la hora de hacer café que incluyen leche, permitiendo darle cremosidad, espuma, y permitiendo entrar en el mundillo del arte latte, pero la explicación de la importancia de la leche en el café quedará para otro momento.~