¡Hola hivers! En este post quiero compartirles una nueva reseta para la producción de los famosos barquillones de Venezuela.
Hello hivers, in this post I want to share a new recipe for the production of the famous wafers from Venezuela.
Como muchos sabes y han leídos mis post anteriores sabran que trabajé en una pequeña empresa cuyo motivos de maltrato laboral renuncie, con el tiempo y las crisis de mi hermosos pais volví a trabajar en el mismo lugar pero con mejor dotación laboral y el trato.
As many of you know and have read my previous posts, you will know that I worked in a small company whose reasons for labor abuse I resigned, with time and the crises in my beautiful country I returned to work in the same place but with better staff and treatment.
En el tiempo que estuve fuera muchas cosas cambiarón y una de ellas es la 'Formula para realizar la crema'. Recordemos la anterior: 3,5 kilos de azúcar, 2 de leche [Sí era mala] 1 kilo [Sí era los Andes ó la Campiña] Almidón de maíz, un punto de sal, escencias y demás cosas.
During the time I was away many things changed and one of them is the 'Formula to make the cream'. Let's remember the previous one: 3.5 kg of sugar, 2 kg of milk [Yes it was bad] 1 kg [If it was the Andes or the Countryside] Corn starch, a pinch of salt, essences and other things.
Nueva formula
ATENCIÓN: Aquí solo pondré la base escencial de todas las formulas
[Para un tobo 18 litros]
2,5 kilos de azucar
1,5 kilos de leche [Debe ser buena calidad]
Un punto de sal
50 gramos de cmc
Y escencias para demás cremas
New formula
ATTENTION: Here I will only put the essential base of all the formulas
[For a 18 liter bucket]
2.5 kg of sugar 1.5 kg of milk [Must be good quality]
a point of salt
50 grams of cmc And essences for other creams
[Para dos tobos 36 litros]
5 kilos de azucar
3 de leche.
Sal
100 gramos de cmc
Y escancias para demás cremas
Con el cacao también le reducierón la cantidad a tan solo 50 a 100 gramos como mucho
[For two 36 liter buckets]
5 kg of sugar 3 milk.
Salt
100 grams of cmc And essences for other creams
With cocoa they also reduced the amount to only 50 to 100 grams at most
¿Cual es el objetivo?
La idea es trata de reducir el uso y el costo de la materia prima para lograr el mejor rendimiento del producto sin bajar la calidad, recordemos que también Venezuela pasa por una crisis de inflasión y daño económico, el poder adquisitivo sube y el bolsillo del Venezolano es el que sufre las consecuencias.
Pero las empresas también sufren golpes de dichas crisis hasta llegar al punto de realizar reducciones de personal.
What is the OBJETIVE? The idea is to try to reduce the use and cost of the raw material to achieve the best performance of the product without lowering the quality, let us remember that Venezuela is also going through a crisis of inflation and economic damage, purchasing power goes up and the pocket of the Venezuelan He is the one who suffers the consequences.
But companies also take hits from such crises to the point of downsizing
¿El sabor cambía con la reducción de los ingredientes?
Si y no. El producto sigue siendo dulce pero no en exceso, es algo suave que todo el mundo pueda soportar y no empañaga el paladar. Recueran con 280gramos y 30cm de puro dulce.
Does the taste change with the reduction of the ingredients? Yes and no. The product is still sweet but not excessively sweet, it is something smooth that everyone can handle and it does not cloud the palate. They remember with 280 grams and 30cm of pure candy.
Actualmente esta servidora esta encargada de producir el cocossette ;)
Currently this servant is in charge of producing the cocossette ;)
Nos leemos en otro post.
We read in another post.