Miesiąc temu mieliśmy z dziewczyną kilka dni wolnego, więc postanowiłem przygotować jedzonko na dłużej, by nie przesiadywać zbyt długo w kuchni. Tym posiłkiem jest zapiekanka z warzywami, mięsem i ziemniakami.
Czego potrzebujemy?
- x1 brokuł
- x4-5 pomidorów
- odrobina ketchupu
- około 1kg ziemniaków
- 700g mięsa z kurczaka lub indyka
- Duża, szklana forma do pieczenia
- przyprawy (oregano, majeranek, jakaś przyprawa do kurczaka)
Wrzucamy brokuła do dużego garnka, w którym będzie się gotował około godzinę - czasem krócej, czasem mniej. Korzenia nie wyrzucamy, bo jest jadalny.
Jeśli chodzi o mięso - myjemy je przed pokrojeniem, odcinamy złe fragmenty (te z krwią, żyłami etc.), a te pokrojone kawałki wrzucamy do plastikowej lub stalowej formy. Gdy wszystko już pokroiliśmy, to polewamy zawartość olejem i dodajemy przyprawy. Mieszamy je, najlepiej dłonią i dokładnie wszystko rozprowadzamy, warto zrobić to porządnie, bo mięso będzie lepiej smakowało. Zostawiamy je w lodówce przynajmniej na godzinę.
W tym samym czasie warto przygotować wrzącą wodę w garnku, do którego wrzucimy pomidory w celu łatwiejszego obrania ze skóry. Gdy już zaczną pękać, to przenosimy garnek pod kran z zimną wodą, obmywamy pomidora by częściowo spadła temperatura i zrywamy skórę. Ta powinna łatwo schodzić pod wpływem temperatury. Kroimy na średniej wielkości kawałki - nie musimy tego robić na małą kosteczkę, duże po prostu będą się dłużej "mielić" w blenderze i takie średnie w zupełności wystarczą. Potem wrzucamy je do plastikowego opakowania, w którym będziemy mogli łatwo je zmielić blenderem, dodajemy odrobinę ketchupu (ja daję 4-5 dużych łyżek), trochę oregano i mieszamy blenderem aż wszystko połączy się w jedną całość.
Gotujemy ziemniaki, 20 minut wystarczy. Polecam je pokroić na kawałki, jak frytki - szybciej i lepiej się ugotują. Międzyczasie smażymy mięso na patelni.
Na końcu natłuszczamy szkło. Jeśli nie macie pędzla, to bez obaw - można to zrobić bez niego, wystarczy przechylać formę w różnych kierunkach. Gdy już to zrobimy, to kładziemy kawałki mięsa. Jeśli lubicie cebulę, to możecie ją dodać. Następnie nakładamy brokuł, polewamy to sosem i dajemy na górę frytki. Potem wkładamy zapiekankę do wcześniej rozgrzanego piekarnika, ustawiamy temperaturę na 200 stopni celsjusza i po 30 minutach powinno być gotowe. Po 20 minutach warto zaglądać co parę minut, bo może być akurat gotowe, a po co jeść przypalone :). Smacznego!