Źródło: Pixabay
Właściwości zdrowotne spożywania oliwy z oliwek zostały poddane wielu badaniom i jej korzystny wpływ na zdrowie człowieka jest niezaprzeczlany. Oliwa z oliwek, a dokładniej olej z oliwek to składnik, który powinien znaleźć się w naszej kuchni i być często spożywany.
Niestety, oliwa z racji na swoją światową popularność jest często fałszowna. Chęć zwiększenia swoich zysków powoduje, że producenci mieszają oliwę z tańszym olejem na przykład słonecznikowym.
Jeżeli chcemy kupić oliwę dobrej jakości, musimy wybierać produkty o nazwie "OLIWA EXTRA VIRGIN" lub "OlLIWA NAJWYŻSZEJ JAKOŚCI Z PIERWSZEGO TŁOCZENIA".
Warto również zwrócić uwagę czy dany produkt jest opieczętowany certyfikatem, potwierdzajacym pochodzenie z danego regionu.
Nazwa odmiany oliwek z jakich została wyprodukowana umieszczona na etykiecie, również zwiększa prawdopodobieństwo oryginalności.
Kupować należy oliwę w ciemnych butelkach, ponieważ składniki w niej zawarte są wrażliwe na światło, pod wpływem, ktorego ulegają zniszczeniu.
Oryginalność oliwy możemy ocenić również po smaku. Powinna być gorzkawa z wyraźnym poziomem pieprzności. Wynika to z obecności polifenoli - składników zdrowotnych oliwy.
Kolor nie definiuje oryginalności.
Oliwa wyprodukowana z mlodych oliwek ma barwe zielonkawą, natomiast wyciskana z dojrzalych, czarnych oliwek ma barwę żółtawą.
Właściwości zdrowotne:
Oliwę extra virgin powinno się stosować na zimno.
Jest to jeden z najzdrowszych tłuszczów w naszej diecie.
Regularne spożywanie oliwy na zimno, może w pewnym stopniu zapobiegać rozwojowi miażdżycy. Dzieje się to za sprawą polifenoli znajdujących się w niej, które maja właściwości przeciwutleniające.
Oliwa może być remedium na chorą wątrobę. Zwłaszcza przy stłuszczeniu wątroby, poprawia jej pracę, łagodzi objawy stłuszczenia, obniża poziom enzymów.
Korzystnie wplywa na schorzenia stawów. Badania wykonane zarówno na zwierzętach jak i ludziach udowodniły, że oliwa tłumi reakcje zapalne w stawach i zapobiega uszkodzeniom chrząstki. Pomaga złagodzić objawy reumatoidalnego zapalenia stawów.
Zapobiega i wspiera leczenie cukrzycy typu 2. Obniża stężenie glukozy we krwi.
Wspiera pracę mózgu. Obecna w niej oleuropeina ma działanie ochronne wobec komórek nerwowych. Dodatkowo składniki zawarte w oliwie pomagają przy tworzeniu się nowych połączeń między komórkami nerwowymi.
Obecne w oliwie związki spowalniają starzenie się mózgu co znaczy, mogą zapobiegać rozwojowi demencji.
Oliwa ma korzystny wpływ na kości. Badania przeprowadozne w Hiszpanii wykazały, że kości osób które spożywały oliwę miały wyższą gęstość czyki były mocniejsze.
Oliwa wykazuje działanie przeciwbakteryjne. Wykazały to badania przeprowadzone w Hiszpanii na osobach, które cierpiały na wrzody żołądka.
Spożywanie oliwy najlepiej łączyć z pomidorami, czerwoną papryką, marchewką, dynią, jarmuzem, brokułami, brukselką, sałatą, rukolą, szpinakiem, ponieważ olowa zwiększa przyswajalność zdrowotnych składników.
ENGLISH VERSION
Source: Pixabay
The health benefits of olive oil have been extensively researched, and its beneficial effects on human health are undeniable. Olive oil, or more precisely, olive oil, is an ingredient that should be included in our kitchens and consumed frequently. Unfortunately, due to its global popularity, olive oil is often adulterated. Eager to increase profits, producers mix olive oil with cheaper oils, such as sunflower oil. If we want to buy high-quality olive oil, we should choose products labeled "EXTRA VIRGIN OLIVE OIL" or "HIGHEST QUALITY VIRGIN OLIVE OIL." It's also worth checking whether the product is certified as originating from a specific region.
The name of the olive variety from which the oil was produced, as displayed on the label, also increases the likelihood of authenticity.
Buy olive oil in dark bottles, as its ingredients are sensitive to light, which can destroy them.
You can also judge the authenticity of an oil by its taste. It should be slightly bitter with a distinct peppery note. This is due to the presence of polyphenols – the health-promoting components of the oil.
Color does not define authenticity. Oil produced from young olives is greenish, while oil pressed from ripe, black olives is yellowish.
Health benefits:
Extra virgin olive oil should be cold-pressed.
It is one of the healthiest fats in our diet.
Regular consumption of cold-pressed olive oil may, to some extent, prevent the development of atherosclerosis. This is due to the polyphenols it contains, which have antioxidant properties.
Olive oil can be a remedy for liver disease. Especially in cases of fatty liver, it improves liver function, alleviates the symptoms of steatosis, and lowers enzyme levels.
It has a beneficial effect on joint conditions. Studies conducted on both animals and humans have shown that olive oil suppresses inflammatory responses in joints and prevents cartilage damage. It helps alleviate the symptoms of rheumatoid arthritis.
It prevents and supports the treatment of type 2 diabetes. It lowers blood glucose levels.
It supports brain function. The oleuropein it contains has a protective effect on nerve cells. Additionally, the components contained in olive oil help form new connections between nerve cells.
Compounds found in olive oil slow down brain aging, which means they may prevent the development of dementia.
Olive oil has a beneficial effect on bones. Studies conducted in Spain showed that the bones of people who consumed olive oil had higher bone density and were stronger.
Olive oil has antibacterial properties. This was demonstrated in studies conducted in Spain on people suffering from stomach ulcers.
It is best to combine olive oil with tomatoes, red peppers, carrots, pumpkin, kale, broccoli, Brussels sprouts, lettuce, rocket, and spinach, because olive oil increases the absorption of health-giving ingredients.