Warmest greetings all. Hope you are all in good in health, body and soul.
I love to share this with you as my #talenttuesday post and it's the procedure for making tomato paste or puree as some do call it.
There are so many tomato paste brands in the market today, all with claims of being the best quality and produced from fresh tomatoes, but how do we know if all these claims are true.
Personally, I prefer fresh tomatoes to these tomato pastes sold in the markets. Fresh tomatoes has a sweet distinctive taste it gives to stews, sauce etc.
Due to the seasonal nature of tomatoes here, getting fresh ones when it's out of season is usually costly and one has to depend on paste, even at that I go for dried tomatoes. I am that choosy 😂
So to ensure that I still get to enjoy fresh and safe tomato paste, I learnt how to prepare mine and I will be showing you the methods. So join me.
Items Needed
- Fresh tomatoes
- Bell Pepper (Tatashe)
- Red bell pepper
- Scotch bonnet pepper (Atarodo)
- Bama Bottles or any bottle of choice
- Cello tape
- Aluminum foil
Procedures
- Step One
Wash the tomatoes, peppers properly. You can equally sprinkle salt while washing.
- Step Two
Put the tomatoes and peppers into a pot and set on fire to cook for about 10-15mins until soft.
After that remove from fire and allow to cool. Then drain the excess water from it.
- Step Three
Next is grinding. You can use a blender if you have one or take to a grinding shop. Well all depends on the quantity of the mixture.
- Step Four
Pour the grounded mixture into a clean dry pot and set on fire to cook. Allow to cook until the water dries completely.
Once dried, remove from fire and allow to cool off.
- Step Five
Next, seal the tip of the Bama bottles with cellotape, then rinse the bottles and the covers by pouring hot water (not to avoid the bottles being broken) inside them to remove any dirt or kill off any germs that might be hiding.
Once done, turn them over so the left over water can drain.
- Step Six
Scoop the tomatoes inside the bottles, one after the other, place the aluminum foil on it and then cover tightly.
Get a clean pot, add water then a rice bag or any thick cellophane bag and put inside the pot. Finally put all the bottles inside the bag, and cover tightly.
. * Step Seven
Set the pot on fire and allow to boil for about 10mins.
The reason is for the heat of the fire to make the sealing and covering of the bottles tighter.
Once the time is up, remove the pot from fire and allow to cool. After cooling remove all the bottles from the pot.
Your tomato paste is ready to be enjoyed.
To preserve, place either on the kitchen cabinet, counter, carton but not in the fridge.
Please Note
There are other methods one can use to make tomato paste but this is the one I've been using for years now and the tomato pastes I make do last for months. I still have some bottles left from the ones I made last December.
I usually do this when tomatoes are in season so I don't run out of tomatoes during scarcity.
Another beautiful thing about this is that one can actually sell these tomato pastes, and make some money. 😂
Thank you for visiting my blog and I do hope you found this article valuable.
Fançaise
Salutations les plus chaleureuses à tous. J'espère que vous êtes tous en bonne santé, corps et âme. J'adore partager cela avec vous dans le cadre de mon post #talenttuesday et c'est la procédure pour faire de la pâte ou de la purée de tomates, comme certains l'appellent. Il existe aujourd'hui de nombreuses marques de concentré de tomates sur le marché, toutes prétendant être de la meilleure qualité et produites à partir de tomates fraîches, mais comment savoir si toutes ces affirmations sont vraies. Personnellement, je préfère les tomates fraîches à ces concentrés de tomates vendus sur les marchés. Les tomates fraîches ont un goût sucré distinctif qu'elles donnent aux ragoûts, aux sauces, etc. En raison de la nature saisonnière des tomates ici, en obtenir des fraîches hors saison est généralement coûteux et il faut compter sur la pâte, même dans ce cas, je préfère les séchées. tomates. Je suis très exigeant 😂 Alors, pour m'assurer de pouvoir toujours profiter d'une pâte de tomate fraîche et sûre, j'ai appris à préparer la mienne et je vais vous montrer les méthodes. Alors rejoignez-moi.
Articles nécessaires
- Tomates fraîches
- Poivron (Tatashe)
- Poivron rouge
- Piment Scotch Bonnet (Atarodo)
- Bouteilles Bama ou toute bouteille de votre choix
- Ruban pour violoncelle
- Feuille d'aluminium
Procédures
- Première étape
Lavez correctement les tomates, les poivrons. Vous pouvez également saupoudrer de sel pendant le lavage
- Deuxième étape
Après cela, retirez du feu et laissez refroidir. Ensuite, égouttez-en l'excès d'eau.
- Troisième étape
La prochaine étape est le broyage. Vous pouvez utiliser un mixeur si vous en avez un ou vous rendre dans un atelier de broyage. Eh bien, tout dépend de la quantité du mélange.
- Quatrième étape
Versez le mélange moulu dans une casserole propre et sèche et mettez le feu pour cuire. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau sèche complètement.
Une fois séché, retirez du feu et laissez refroidir.
- Cinquième étape
Ensuite, scellez le bout des bouteilles Bama avec du ruban adhésif, puis rincez les bouteilles et les couvercles en versant de l'eau chaude (pour ne pas éviter que les bouteilles ne se brisent) à l'intérieur pour enlever toute saleté ou tuer les germes. cela pourrait se cacher. Une fois terminé, retournez-les pour que l’eau restante puisse s’écouler.
- Étape six
Mettez les tomates à l'intérieur des bouteilles, l'une après l'autre, placez le papier d'aluminium dessus puis couvrez hermétiquement.
- Étape sept
Mettez le feu à la casserole et laissez bouillir pendant environ 10 minutes.
La raison en est que la chaleur du feu rend le scellement et le recouvrement des bouteilles plus serrés. Une fois le temps écoulé, retirez la marmite du feu et laissez refroidir. Après refroidissement, retirez toutes les bouteilles du pot.
Votre concentré de tomate est prêt à être dégusté. Pour conserver, placer soit sur le meuble de cuisine, le comptoir, le carton mais pas au réfrigérateur.
Veuillez noter
Il existe d'autres méthodes que l'on peut utiliser pour faire de la pâte de tomate, mais c'est celle que j'utilise depuis des années maintenant et les pâtes de tomates que je prépare durent des mois. Il me reste encore quelques bouteilles de celles que j'ai confectionnées en décembre dernier.
Je le fais habituellement lorsque les tomates sont en saison afin de ne pas manquer de tomates en cas de pénurie.
Une autre belle chose à ce sujet est que l’on peut vendre ces concentrés de tomates et gagner de l’argent. 😂
Merci d’avoir visité mon blog et j’espère que vous avez trouvé cet article utile.
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