ESPAÑOL

Sin proponérmelo del todo, al paso que llevo con el emprendimiento de postres y comidas, la navidad literalmente se me está yendo muy a prisa, y en serio, me está costando detenerme a disfrutar el paisaje. He sido muy organizada con respecto al paso a paso de la lista de postres y comidas navideños de la temporada, para elaborarlos en forma anticipada con la intención de tomarme también mis días de descanso y poder disfrutar la navidad.

Y es que les cuento que la producción ha estado fuerte, considerando mis inventos de marcar siempre una pauta de diferencia en los productos para salir del estándar, y crear de paso una marca que siempre esté innovando, me he puesto creativa y la clientela ha sido receptiva hasta con mis inventos. Algunos productos ya han sido creados por alguien más, pero quizás no en mi zona, por eso mis creaciones han salido de lo cotidiano. Un caso fue la torta de chocolate navideña, la tradicional es realmente una torta con todos los frutos incorporados en la mezcla, y la que yo hice fue un bizcocho húmedo con los frutos de adorno, y en el relleno; el resultado fue maravilloso.

Esta semana probaré mi receta de torta tres leches con ponche crema y frutos secos sobre el merengue, para seguir consintiendo a mis comensales, por lo pronto me estoy organizando para preparar el dulce tradicional de nuestro país durante las navidades que es el de lechosa, con mis secretillos y toquecitos especiales que lo hacen más delicioso.

Y hoy me estoy tomando un relax físico, más no mental, después de un fin de semana 100% activo con la elaboración de hallacas previas al 24 de diciembre. Les comento que las mías las haré la próxima semana durante el merecido descanso navideño, porque las del emprendimiento arrasaron, llovieron los pedidos, y la producción se vendió ayer en su totalidad. Estoy inmensamente feliz y agradecida con Dios por eso, y también agradecida con mi equipo de trabajo que me apoyó en mis inventos de hacer las hallacas en leña, algo que es un poco tedioso pero que en esta zona llanera es tradicional porque les da un toque ahumado que no tiene comparación.

Gracias a todos por visitar mi blog… que tengan un hermoso inicio de semana.

ENGLISH

Without really intending to, at the rate I'm going with my dessert and food business, Christmas is literally flying by, and honestly, I'm finding it hard to stop and enjoy the scenery. I've been very organized with the step-by-step process for my seasonal Christmas dessert and food list, preparing them well in advance so I could also take my days off and truly enjoy Christmas.

And I have to tell you, production has been brisk. Considering my knack for always setting a new standard with my products, and creating a brand that's constantly innovating, I've gotten creative, and my customers have been receptive to even my inventions. Some products have already been created by others, but perhaps not in my area, which is why my creations have been so different from the norm. One example was the Christmas chocolate cake. The traditional version is a cake with all the fruit incorporated into the batter, but the one I made was a moist sponge cake with the fruit as decoration and in the filling. The result was wonderful.

This week I'll try my tres leches cake recipe with eggnog and dried fruit on top of the meringue, to continue delighting my guests. Meanwhile, I'm getting ready to prepare our country's traditional Christmas sweet, papaya, with my little secrets and special touches that make it even more delicious.

And today I'm taking a physical break, but not a mental one, after a 100% active weekend making hallacas before December 24th. I should mention that I'll be making mine next week during my well-deserved Christmas break, because the ones from my business were a huge hit; orders poured in, and the entire production sold out yesterday. I'm immensely happy and grateful to God for that, and also grateful to my team who supported me in my experiment of cooking the hallacas over a wood fire, something that's a bit tedious but traditional in this plains region because it gives them a smoky flavor that's incomparable.

Thank you all for visiting my blog… have a wonderful start to the week.

_{FUENTES DE IMÁGENES // IMAGE SOURCES}

_{Todas las fotos pertenecen a mi archivo personal // All photos are from my personal archive
Separadores cortesía de eve66 // Dividers courtesy of eve66.}

_{El traductor utilizado es: Deepl Translator // The translator used is: Deepl Translator}