Bienvenidos a mi post, este año tengo el propósito de perfeccionar mi emprendimiento. No solo con mejores productos sino con el empleo de mejores técnicas y seguridad en el oficio. Todo ello aumenta el prestigio del repostero y un producto de mayor calidad.
Hay días que solo piden tranquilidad, una taza de té o cafévy una rebanada de algo que huela a hogar. En esos momentos, pocas cosas reconfortan tanto como el aroma envolvente de un bizcocho de chocolate.
De esa intención va mi emprendimiento, de ofrecer un producto que no solo sea para un día de fiesta, sino para el disfrute de cualquier día.
Aquí les mostraré cómo hago un bizcocho de chocolate.
Ingredientes
· 200 g de harina de trigo
· 200 g de azúcar blanco
· 100 gramos de polvo de chocolate sin azucar
· 4 huevos grandes
· 1 cucharadita de esencia de vainilla
. 2 cucharada de café espreso
· 10 g de polvo para hornear
· 1 pizca de sal
Elaboración
1.Uso una hornilla que me brinda la temperatura adecuada de 180 ⁰. Pongo papel cera en un molde redondo de 22 cm.
2.Los huevos los utilizo al tiempo. Separo las claras de las yemas, los huevos, de uno en uno para garantizar su calidad. Las yemas las pongo en un recipiente con los productos líquidos. En este caso puse además una cucharada de vinagre.
3.Bato las claras hasta que triplica el volumen, desintegro las burbujas grandes en un batido más uniforme para que la miga no quede con huecos.
4.Agrego la mitad de azúcar y luego la otra mitad.
5.Agrego en dos partes los líquidos y bato hasta integrar.
6.Tamizo sobre la mezcla la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal y el chocolate. Mezcla con el globo con movimientos envolventes y suaves, hasta que no se vean restos de harina.
7.Vierto la masa en el molde preparado y doy algún golpecito al molde para sacar el aire.
8.Horneo durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. No destapar el molde hasta después de 30 minutos porque puede caerse la masa. Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre un recipiente plano o rejilla.
Mientras se hornea, me ocupo de limpiar los utensilios y el espacio muy cuidadosamente. La higiene rigurosa en la repostería es esencial. Previene la contaminación de ingredientes, garantiza la seguridad alimentaria y protege la salud del consumidor. Un espacio limpio y ordenado es, además, la base para un trabajo preciso y un resultado final de la máxima calidad.
Me tomo un café en lo que sucede el proceso, metódico y lleno de expectativa y aromaa, que ya es una terapia. El chocolate, ese oscuro y noble ingrediente, se convierte en el protagonista de una transformación mágica al calor del horno, prometiendo una textura esponjosa y un sabor intenso que celebra los pequeños placeres.
Y como la primera impresión es visual para después enamorar el paladar, así estuvo quedando este pastel de chocolate
Gracias por visitar mi blog. Soy crítica de arte, investigadora social y amante de la cocina. Te invito a conocer más de mí, de mi país y de mis letras. Texto y fotos de mi propiedad.
The Soul of an Entrepreneurship Includes a Recipe
Welcome to my post. This year, my goal is to perfect my business venture. Not only with better products but also by employing better techniques and ensuring safety in the craft. All of this increases the prestige of the pastry chef and results in a higher quality product.
There are days that simply call for tranquility, a cup of tea or coffee, and a slice of something that smells like home. In those moments, few things comfort as much as the enveloping aroma of a chocolate cake.
That is the intention behind my venture: to offer a product that isn't just for a holiday, but for the enjoyment of any day.
Here I will show you how I make a chocolate cake.
Ingredients
· 200 g wheat flour
·200 g white sugar
·100 grams unsweetened cocoa powder
·4 large eggs
·1 teaspoon vanilla extract
·2 tablespoons espresso coffee
·10 g baking powder
·A pinch of salt
Instructions
1.I use an oven that provides the correct temperature of 180°C (350°F). I line a 22 cm round pan with parchment paper.
2.I use the eggs at room temperature. I separate the egg whites from the yolks, cracking the eggs one by one to guarantee their quality. I put the yolks in a bowl with the liquid ingredients. In this case, I also added a tablespoon of vinegar.
3.I beat the egg whites until they triple in volume, breaking down the large bubbles into a more uniform mixture so the crumb doesn't end up with holes.
4.I add half of the sugar and then the other half.
5.I add the liquids in two parts and beat until incorporated.
6.I sift the flour, baking powder, pinch of salt, and cocoa powder over the mixture. Fold gently with a whisk using gentle, enveloping motions, until no traces of flour remain.
7.I pour the batter into the prepared pan and give the pan a few gentle taps to release air bubbles.
8.I bake for 35-40 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Do not open the oven door until after 30 minutes because the cake could collapse. Let it cool in the pan for 10 minutes before inverting onto a flat surface or wire rack.
While it bakes, I busy myself with cleaning the utensils and the space very carefully. Rigorous hygiene in pastry is essential. It prevents ingredient contamination, guarantees food safety, and protects the consumer's health. A clean and orderly space is also the foundation for precise work and a final result of the highest quality.
I have a coffee while the methodical and expectant process, full of aroma, takes place—it's already a therapy in itself. Chocolate, that dark and noble ingredient, becomes the protagonist of a magical transformation in the heat of the oven, promising a spongy texture and an intense flavor that celebrates life's small pleasures.
And since the first impression is made with the eyes before captivating the palate, this is how this chocolate cake was turning out.
Thank you for visiting my blog. I am an art critic, social researcher, and cooking enthusiast. I invite you to learn more about me, my country, and my writing. Text and photos are my property.