Hello, dear friends, I hope you are well. 😃❤️
.....(Posted No. 374) - 6 December 2021
For today, I have a menu to add sugar in the body. Come to present to everyone. That is Toffee Cake. It is a sponge cake, topped with cashew caramel sauce. The aroma is full of butter and light coffee. Toffee Cake is another one of my favorites. which I do regularly.
Ingredients to make cake.
-Cake Flour 100g
-Cocoa powder 2 tablespoons
-1 tbsp coffee powder
-4 eggs
-Condensed milk 40 g
-100 grams of sugar
-80 g. Fresh salted butter
-1 teaspoon of baking powder
-1/4 teaspoon of salt
-sp 12g
Ingredients to make Caramel Sauce with Cashews.
-100 grams of fresh salted butter
-Condensed Milk 120 g
-140 grams of sugar
-2 tablespoons of honey or corn syrup
-2 teaspoons of coffee powder
-1 tbsp of cake flour
-Pure vanilla extract 1 tsp
-Roasted Cashews 150 grams
Procedure to make cake.
Step 1.Rectangular cake baking mold size: width x length x height = 8x8x2 inches. Line the inside with baking paper.
Step 2.
Melt the salted butter in the microwave or melting on the stove. is to put water in a pot and set it on the stove and put a container of butter on top Use the heat from the steam to melt the butter and set aside.
Step 3.
Warm condensed milk in the microwave or on the stove (using the same method as melting butter). Then put the coffee and mix together until the coffee dissolves completely. Set aside.
Step 4.
The dry ingredients are cake flour, cocoa powder, baking powder, salt, sifted together and set aside.
Step 5.
Prepare a mixing bowl, add sugar. Crack the whole egg into it. Then pour the coffee mixture in step 3. and dry stuff in the step 4. Follow down
Step 6.
Bring SP to the head of the mixer. Prepare to mix. Start at high speed for about 10 minutes.
Step 7.
Change to medium speed, then slowly pour the melted butter in step 2. ( Pour it into a line). until the butter is completely melted then change to Low speed to cut air bubbles for 3 minutes
Step 8.
Pour all the mixture into the cake baking mold and spread evenly on the face. Lift the cake baking mold and let it hit the table lightly to expel air bubbles. Then bake in the oven at 175 degrees Celsius for about 30 minutes or until the cake is cooked
How to check if the cake is cooked properly?
You can use a toothpick poke it onto the cake if nothing sticks to the toothpick. That's the cooked cake.
Step 9.
Remove the cake from the oven. Gently slam the cake baking mold on the table to allow the cake to set. Then let it cool.
Procedure to make Caramel Sauce with Cashews.
Step 1.
Put salted butter, unsalted milk and coffee powder into the pot. Place on the stove, turn on low heat. Stir until the ingredients are homogeneous.
Step 2.
Add granulated sugar, honey or corn syrup, cake flour and stirring constantly until boiling, continue stirring for 3 minutes, then turn off the heat
Step 3.
Add pure vanilla extract and the cashews, mix well and pour it on top of the cake
Step 4.
Bake the cake again at 200 degrees Celsius for about 15 minutes or until the top of the cake is brown and dry, then let it cool. Then refrigerate the cake to make it easier to cut and divide the cake
Thai 🇹🇭
....สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ที่รักทุกคน❤️😆
วันนี้มีเมนูเพิ่มน้ำตาลในร่างกายมายั่วเพื่อนๆอีกแล้วค่า นั่นก็คือ.......ทอฟฟี่เค้ก (Toffee Cake) เป็นเนื้อเค้กสปันจ์นะคะ ราดด้วยซอสคาราเมลเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หอมอบอวนด้วยกลิ่นเนยและกาแฟอ่อนๆ ได้ทำทานคราวใดจะรู้สึกฟินข้ามวันเลยค่ะ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดที่จุ๋มทำทานอยู่เรื่อยๆ.....ต้องคอยเตือนสติตัวเองว่า....เธอจะโปรดทุกเมนูไม่ด้ายยยย....เดี๋ยวเบาหวานถามหา 5555.
ส่วนผสม เนื้อเค้ก
-แป้งเค้ก 100กรัม
-ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
-ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
-ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง
-นมข้นจืด 40 กรัม
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-เนยสดรสเค็ม 80 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-sp 12 กรัม
ส่วนผสม ซอสคาราเมลเม็ดมะม่วงหิมพานต์
-เนยสดรสเค็ม 100 กรัม
-นมข้นจืด 120 กรัม
-น้ำตาลทราย 140 กรัม
-น้ำผึ้งหรือคอนร์ไซรับ 2 ช้อนโต๊ะ
-ผงกาแฟ 2 ช้อนชา
-แป้งเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ
-กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
-เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก150 กรัม
วิธีทำ ทอฟฟี่เค้ก
1.ถาดอบขนมสี่เหลี่ยม ขนาด กว้างx ยาวxสูง = 8x8x2 นิ้ว บุด้วยกระดาษไขรองอบเตรียมไว้ค่ะ
2. ละลายเนยเค็มด้วยไมโครเวฟ หรือใช้วิธีละลายแบบตั้งไฟก็ได้ค่ะ โดยนำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ และนำภาชนะที่ใส่เนยตั้งด้านบน ใช้ความร้อนจากไอน้ำเพื่อให้เนยละลาย แล้วพักไว้พออุ่น
3.อุ่นนมข้นจืดด้วยไมโครเวฟ หรือตั้งไฟโดยใช้วิธีเดียวกับการละลายเนย แล้วนำกาแฟใส่ลงไป ผสมให้เข้ากันจนกาแฟละลายหมด ตั้งพักไว้
4.ร่อนของแห้งรวมกัน คือ แป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู เกลือ ตั้งพักไว้
5.เตรียมโถผสม ใส่น้ำตาลทราย ตอกไข่ทั้งฟองใส่ตามลงไป แล้วเทส่วนผสมของกาแฟ ในข้อ 3. และของแห้งในข้อ 4.ตามลงไปค่ะ
6.ใช้ sp ปาดหัวตะกร้อ เตรียมตีผสม เริ่มด้วยความเร็วสูงประมาณ 10 นาที
7.ลดความเร็วเป็น สปีดกลาง แล้วค่อยๆเทเนยละลายในข้อ 2. เทเป็นสายนะคะ จนเนยละลายหมด แล้วลดความเร็วเป็น สปีดต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ เป็นเวลา 3 นาที
8.เทลงสวนผสมทั้งหมดลงในถาด ใช้พายยางเกลี่ยให้หน้าเสมอกัน ยกถาดขึ้นแล้วปล่อยถาดกระแทกบนโต๊ะเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีหรือจนเค้กสุก
วิธีตรวจสอบว่าเค้กสุกดีหรือไม่ โดยใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มลงบนเค้ก ถ้าไม่มีอะไรติดไม้จิ้มฟันขึ้นมา นั่นคือเค้กสุกแล้วค่า
*9. นำออกจากเตา กระแทกถาดบนพื้นโต๊ะเบา ๆ เพื่อให้เค้กเซตตัว แล้วพักไว้จนเย็น
วิธีทำ ซอสคาราเมลเม็ดมะม่วงหิมพานต์
1. ใส่เนยสดรสเค็ม นมข้นจืด และผงกาแฟใส่ลงในหม้อ เปิดไฟอ่อน คนจนส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่น้ำตาลทราย น้ำผึ้งหรือคอร์นไซรัป แป้งเค้ก คนผสมไปเรื่อยๆจนเดือด....พอเดือดแล้วคนต่ออีก 3 นาที แล้วปิดเตา
3. ใส่กลิ่นวนิลา และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คนพอเข้ากัน แล้วราดลงบนเค้กได้เลยค่ะ
4. นำเค้กไปอบอีกครั้ง ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าหน้าเค้กจะแห้ง มีสีน้ำตาล แล้วนำออกมาพักไว้จนเย็น แล้วนำไปแช่เย็นทิ้งไว้เพื่อง่ายต่อการตัดแบ่งเค้ก
.....สำหรับโพสนี้ขอลาไปก่อนนะคะ ไว้เจอกันใหม่โอกาสหน้า ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามค่า💗
Thank you all for your support and see you soon.
