Hello ASEAN HIVE COMMUNITY. This is my first post in the Southeast Asian Hive community. I am a girl from Vietnam who likes to review cafes and food - the places I have been to. I have read the community rules and I hope to become a part of the community and contribute to promoting Vietnamese cuisine through my posts. My content is original, the photos are also mine, I hope to be able to contribute my best to promote Vietnamese cuisine in particular and Southeast Asian cuisine in general to international friends. The dish I want to talk about today is called: "Bun Bo Hue" which means beef noodle soup originating from Hue - this is a city in central Vietnam, the characteristic of this dish is that the noodles are very large and thick, a bowl of noodles has many toppings and a super delicious taste. This is a Vietnamese dish that is really famous in many countries. Have you ever heard of Bun Bo Hue?
Xin chào cộng đồng ASEAN HIVE COMMUNITY. Đây là bài viết đầu tiên của tôi ở cộng đồng Hive người đông Nam Á. Tôi là một cô gái đến từ Việt Nam có sở thích là review về các quán cafe và review về ẩm thực - những nơi mà tôi đi qua. Tôi đã đọc về các quy tắc của cộng đồng và tôi mong muốn sẽ được trở thành 1 phần của cộng đồng và góp sức đưa ẩm thực Việt Nam qua các bài viết của tôi. Nội dung của tôi là nội dung gốc, các bức ảnh cũng là của tôi, tôi hi vọng có thể cống hiến hết sức mình để quảng bá về ẩm thực Việt nam nói riêng và ẩm thực Đông nam á nói chung đến với bạn bè quốc tế. Món ăn mà tôi muốn nói đến ngày hôm nay tôi có tên là : " Bun Bo Hue " nó có nghĩa là món bún bò có nguồn gốc từ Huế - đây là thành phố thuộc miền trung Việt nam, đặc trưng của món ăn này là sợi bún rất to và dày, một tô bún có nhiều topping và vị siêu ngon. Đây là một món ăn Việt nam thực sự nổi tiếng ở nhiều quốc gia. các bạn đã bao giờ nghe về Bún Bò huế chưa ?
This Vietnamese dish has many variations and recipes, some places the broth of Hue beef noodle soup is milky white, some places it is yellow, but the common point is that the broth is simmered from pork bones, lemongrass, onions, cinnamon, star anise, pineapple, so the broth is very rich, slightly fatty, slightly sour, with the aromatic flavor of the spices. Among the types of Vietnamese noodles, this type of noodle is cooked the most elaborately and has the most ingredients. In the following articles, I will bring you other types of noodles typical of Vietnamese cuisine such as fish noodles, snail noodles, seafood noodles, chicken noodles, duck noodles, grilled meat noodles, etc. I hope you will like it and I hope if you intend to travel to Vietnam, the dishes I introduce here can easily help you choose a menu.
Món ăn Việt Nam này có nhiều biến thể và công thức khác nhau, một số nơi màu nước dùng của bún bò huế có màu trắng đục, một số nơi có màu vàng, nhưng điểm chung đều là nước dùng được ninh từ xương heo, củ sả, hành tây, quế, hồi, dứa, vì thế nước dùng rất đậm đà, hơi béo, hơi chua, vị vị thơm của các loại gia vị. Trong các loại bún Việt nam thì loại bún này được nấu kỳ công nhất và có nhiều nguyên nhất. Trong các bài viết sau , tôi sẽ mang đến cho các bạn các loại bún khác đặc trưng trong ẩm thực vIệt nam như là bún cá, bún ốc, bún hải sản, bún gà, bún vịt, bún thịt nướng,.. tôi hi vọng các bạn sẽ thích và tôi mong nếu bạn nào có ý định du lịch việt nam thì các món ăn mà tôi giới thiệu trong đây có thể dễ dàng giúp bạn lựa chọn thực đơn.
The noodle shop that I want to mention now is called: 'bun Bo Hue O Ha". This noodle shop has 3 restaurants and all are very crowded, the shop opens from 5am to 9pm. This noodle shop is about 5km from Noi Bai International Airport - Hanoi (Hanoi is the capital of Vietnam and I will review the dishes around the international airport) and so when you get off the plane you will have a place to go and try everything.
Quán bún mà tôi muốn nhắc đến bây giờ có tên là : 'bun Bo Hue O Ha". Quán bún này có 3 nhà hàng và đều rất đông khách, quán bán hàng từ 5 giờ sáng đến 9 giờ tối. Quán bún này cách Sân bay quốc tế Nội Bài- Hà Nội khoảng 5km ( Hà nội là thủ đô Việt Nam và tôi sẽ review các món ăn xung quanh sân bay quốc tế) và để khi bạn bước xuống máy bay bạn sẽ có chỗ để đến và ăn thử mọi thứ.
Bun Bo Hue O Ha has an open and spacious space, everything is clean and delicious. There are 3 portions of noodles for you to choose from, like my bowl is the basic portion for only 1.5 dollars (in this portion you can choose any topping you like). The 2nd portion costs 1.7 dollars and includes all the toppings. I recommend you try this bowl, it has all the ingredients in it. The 3rd portion costs 2 dollars and includes everything and a lot of ingredients (toppings). Since I don't like eating pig's feet, I ordered 2 buffet bowls, it only cost 3 dollars for 2 giant bowls of noodles.
Quán Bún Bò Huế O Hà có không gian thoáng và rộng, mọi thứ đều sạch sẽ và ngon miệng. Có 3 phần bún cho bạn lựa chọn, như bát của tôi là suất cơ bản chỉ với giá 1,5 đô la ( trong suất này bạn có thể chọn bất cứ laoij topping nào mà bạn thích). Suất ăn thứ 2 có giá 1,7 đô la sẽ bao gồm tất cả các loại topping. Tôi khuyên bạn nên ăn thử bát này, nó có tất cả nguyên liệu trong đó. Suất ăn thứ 3 có giá 2 đô la sẽ bao gồm tất cả mọi thứ và nguyên liệu ( topping) rất nhiều. Vì tôi không thích ăn chân giò nên tôi gọi 2 bát tự chọn, chỉ mất 3 đô la cho 2 bát bún khổng lồ này.
Do you wonder what goes into a delicious bowl of noodles like this? Let me tell you.
| Tiếng Việt | English |
|---|---|
| Tiết bò: Là máu bò được làm đông lại, sau đó nấu lên có màu nâu, được cắt thành từng khối vuông. Khi ăn có cảm giác giống thạch nhưng mềm hơn. | Congealed Cow Blood: It's coagulated cow blood that has been cooked and cut into brown cubes. The texture is similar to jelly but softer. |
| Chả cua màu cam: Hình tròn, màu cam, được làm từ thịt heo và mỡ heo xay nhuyễn trộn với thịt cua và hạt tiêu. Tôi rất thích món này nên đã yêu cầu một bát chỉ có nguyên liệu này. | Orange Crab Cake: Round and orange, made from ground pork and fat mixed with crab meat and black pepper. I liked it so much that I asked for a bowl with only this ingredient. |
| Bắp bò: Phần ngon nhất của con bò, béo và mềm, được thái mỏng. | Beef Shank: The best part of the cow—fatty and tender, sliced thin. |
| Mọc heo: Làm từ thịt heo và mỡ heo xay nhuyễn trộn hạt tiêu, có hình tròn, màu trắng. | Pork Meatball: Made from ground pork and fat with pepper, shaped into white, round balls. |
| Bún: Sợi bún to, dài, màu trắng. Ngon hơn sợi bún nhỏ. | Noodles: Thick, long white rice noodles, tastier than thin ones. |
| Móng giò: Móng giò được chặt khúc, luộc mềm. Một bát đầy đủ sẽ có cả móng giò. Tôi không gọi vì buổi sáng ăn béo và ngấy, lại dễ dính răng. Tuy nhiên, nên thử vì móng heo nấu mềm trong nước dùng rất ngon. | Pork Trotters: Chopped into pieces and boiled until soft. A full bowl includes pork trotters. I didn’t order them as they're greasy for breakfast and hard to eat cleanly, but they're tasty when soaked in the broth. |
| Giò: Dài, làm từ thịt lợn xay trộn với mộc nhĩ, ăn giòn giòn. | Pork Roll (Gio): Long in shape, made from minced pork and wood ear mushrooms, giving a crunchy texture. |
| Nước dùng: Được nấu từ xương heo, nóng hổi. | Broth: Hot and savory, made from pork bones. |
| Hành lá: Là linh hồn của món bún Việt. Vừa tạo màu xanh bắt mắt, vừa làm món ăn thơm và ngon hơn. Thiếu hành lá là mất 50% độ ngon. | Scallions: The soul of Vietnamese noodle soups. Adds visual appeal and flavor. Without it, the dish loses half its taste. |
| Gia vị đi kèm: Ớt xanh, nước mắm, muối, dấm tỏi, nước ép chanh... Nhà hàng luôn để sẵn để khách tự phục vụ. | Condiments: Green chili, fish sauce, salt, garlic vinegar, lime juice, etc. Always available on the table for self-service. |
| Rau sống: Tùy hôm có thể gồm: rau húng, rau kinh giới, cải bắp thái mỏng, giá đỗ, hoa chuối... | Fresh Herbs & Vegetables: Depending on the day, may include mint, Vietnamese balm, shredded cabbage, bean sprouts, banana blossom, etc. |
This is a perfect dish for breakfast, a breakfast for me must be delicious, have water to not dry throat, must ensure nutrition for work and reasonable price. You can also find this dish for lunch and dinner. This dish is culinary essence, both beautiful and delicious, full of flavor, fiber, fat, protein, sour, spicy, salty and sweet.. everything in a bowl of noodles. Isn't that great? In your country, is there a version of the dish similar to the dish I'm talking about?
Đây là một món ăn hoàn hảo cho bữa sáng, một bữa sáng đối với tôi phải là ngon, có nước để không bị khô họng, phải đảm bảo dinh dưỡng để làm việc và giá cả hợp lý. Bạn cũng có thể tìm thấy mson ăn này vào bữa trưa và bữa tối. Món ăn này là tinh hao ẩm thực, vừa đẹp mắt vừa ngon, vừa đủ vị, có chất xơ, chất béo, chất đạm, có đủ vị chua, cay, mặn ngọt.. tất cả mọi thứ trong một bát bún. Thật tuyệt phải không? Ở đất nước của bạn có phiên bản món ăn nào gần giống món ăn tôi đnag nói đến không?
Before that, I also wrote about a Hue beef noodle dish at another more beautiful restaurant. In terms of taste, both restaurants are delicious. These two restaurants are 1km apart. You can read it again here:
Ngự Bình Beef Noodles – Cheap, Tasty & Cool Spot!
Please share your thoughts about this Bun Bo Hue dish. I hope you enjoy this article and this dish, I believe we are Southeast Asians, so the cuisine has a bit of similarity right?
🍱 WHAT I WRITE
✨ My posts are personal thoughts –
not ads, not sponsored.
Just a girl who loves to eat and wants to tell you about it.
🍜━━━━━━━━━━━━━━【 🧡 】━━━━━━━━━━━━━━🍜
📸 LET'S EAT – FEEL – AND TELL
🥢 You’ll see:
- Real photos – real food – real emotions by me
- 📍 Clear addresses, must-try dishes, prices
- 🧂 A bit salty – a bit sweet – but always honest
📬 CONNECT WITH ME
🧠 Facebook
📧 Email: kimjenni210@gmail.com