Filetti di pesce alla griglia: versione in italiano
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Questo piato è molto delicato. Infatti viene preparato con pesce e verdure. E' dietetico e molto buono, con il vino bianco e all' aperto, almeno una volta alla settimana, fatta con diversi ingredienti e verdure. Per me basta che ci sia il pesce, e il vino per il resto è opzionale, se voi li aggiungi, se voi aggiungi altre verdure, importante è avere il pesce che piace.
Io infatti ho usato filetti di pesce, finocchi, patate lesse, broccoli, carote, prezzemolo, aglio, cipolline, funghi, pomodorini, peperoni (opzionale), olio d'oliva, sale, un misto di spezie fatte in casa che mi ha inviato per posta un amico mio dall'Italia.
Possiamo usare anche un fantastico mix si specie, per un piatto di pesce. Quello che preparo io è sale fino, e specie comprare già pronte appunto per preparare le verdure.
Si tratta di un fantastico mix a base di sale marino e spezie essiccate, ha un ottimo profumo, quando apri la scatola sembra di camminare per i campi dove sono raccolte, tutte le spezie messe dentro, aroma mediterraneo etc etc. La ricetta per questo piatto è molto semplice ed veloce, infatti io lo uso per i giorni quando devo fare un piato veloce e buono.
Metti le verdure con il pesce nel cartoccio secondo il tuo gusto, desiderio. Chiudete e mettete in forno caldo a 180-190 gradi per circa 40-45 min, o anche 1 ora, secondo il forno. A me piace cucinare le verdure non più di 200 gradi.
Alla fine li metto anche un rametti di prezzemolo o finocchio, limone a fettine, e chi vuole può aggiungere anche un po' di burro con spezie fresche. Io di solito preferisco non aggiungere nulla, e mi piacioni gli aromi che si sprigionavano durante la cottura.
Infatti sono intrappolati all'interno del vapore che si crea. Il pesce viene morbido e le verdure sono cotte abbastanza, ma non troppo. E' importante secondo me che le verdure non siano bollite troppo, cosi mantengono tutte le vitamine e i valori nutrizionali. A me bastano pochi minuti poiché mi piacioni al dente le verdure.
Il pesce secondo me va cotto molto, a me mi piace croccante. Ad alcuni li piace cotto al forno molto, ad altri poco. Per me tutto quello che va al forno deve essere cotto molto, fino a che non diventa croccante e buono. Deve essere servito subito accompagnato con insalata verde e ottimo vino.
Potete servirlo direttamente anche con le verdure in un bel piato caldo.
E' ottimo per questa stagione. Un ultima cosa, la tavola è importante che sia apparecchiata per la stagione primaverile. Un po' di fiori di campo, in un bel giardino o pure se hai una casa grande poi apparecchiare anche fuori in balcone, se hai un bel panorama.
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I fiori freschi devono sempre essere mantenuti dentro casa, secondo me. Non è importante che devono essere rose, importante è che sono fresche. Devono essere fiori di stagione, anche primaverili o estive. Io di solito preparo anche il dolce con il pesce. Un dolce leggero ma anche cremoso, Non la solita torta, ma un un dolce al cucchiaio. E' un ottima idea o no?
English version: Grilled fish fillets
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This dish is very delicate. In fact it is prepared with fish and vegetables. It is dietary and very good, with white wine and outdoors, at least once a week, made with different ingredients and vegetables. For me it is enough that there is fish, and the rest of the wine is optional, if you add them, if you add other vegetables, it is important to have the fish you like.
In fact, I used fish fillets, fennel, boiled potatoes, broccoli, carrots, parsley, garlic, onions, mushrooms, cherry tomatoes, peppers (optional), olive oil, salt, a mix of homemade spices that he sent me by mail a friend of mine from Italy.
We can also use a fantastic species mix for a fish dish. What I prepare is fine salt, and especially buy ready-made just to prepare the vegetables.
It is a fantastic mix based on sea salt and dried spices, it smells great, when you open the box it seems to walk through the fields where they are collected, all the spices put inside, Mediterranean aroma etc etc. The recipe for this dish is very simple and fast, in fact I use it for the days when I have to make a quick and good dish.
Put the vegetables with the fish in the foil according to your taste, desire. Close and place in a preheated oven at 180-190 degrees for about 40-45 min, or even 1 hour, depending on the oven. I like to cook vegetables no more than 200 degrees.
At the end I also put them a sprigs of parsley or fennel, sliced lemon, and whoever wants can also add a little butter with fresh spices. I usually prefer not to add anything, and I like the aromas that are released during cooking.
In fact, they are trapped inside the steam that is created. The fish is soft and the vegetables are cooked enough, but not too much. In my opinion it is important that the vegetables are not boiled too much, so they keep all the vitamins and nutritional values. A few minutes are enough for me as I like vegetables al dente.
In my opinion, fish should be cooked a lot, I like it crunchy. Some like them cooked in the oven a lot, others not much. For me, everything that goes in the oven must be cooked a lot, until it becomes crunchy and good. It must be served immediately accompanied with a green salad and excellent wine.
You can also serve it directly with vegetables in a nice hot dish.
It's great for this season. One last thing, the table is important that it is set for the spring season. A bit of wildflowers, in a beautiful garden or even if you have a large house then also set the table outside on the balcony, if you have a beautiful view.
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Fresh flowers should always be kept indoors, in my opinion. It is not important that they must be roses, it is important that they are fresh. They must be seasonal flowers, even spring or summer. I usually also make dessert with fish. A light but also creamy dessert. Not the usual cake, but a spoon dessert. Is this a great idea or not?