Buongiorno caro lettore, questa mattina mi sono alzata presto per raccogliere un buon mazzetto di asparagi verdi selvatici perché l' asparago merita senza dubbio di sedere sul trono delle più benefiche verdure di primavera non solo perché il suo germoglio verde tenero si raccoglie nella bella stagione non appena spunta dal terreno, ma soprattutto perché ci garantisce tutti ma proprio tutti i nutrienti di cui il nostro organismo ha bisogno per stare bene.
In questa fase dell'anno privarsene sarebbe un errore gli asparagi fanno piazza pulita degli accumuli di tossine, depurano l'organismo ,favoriscono la diuresi vincono la stanchezza primaverile e danno sprint al cervello e metabolismo.
Inoltre contengono i nutrienti essenziali per il buon funzionamento dell'intestino e del sistema immunitario e secondo alcuni studi prevengono anche alcuni tipi di tumore, poi l'asparago ha un basso contenuto calorico circa 30 kcal per etto per cui vale proprio appena abbondare.
Gli asparagi avendo un esercito di nutrienti mettono all'angolo la stanchezza primaverile e contrastano la ritenzione idrica e anche il gonfiore addominale.
Mi piace utilizzarli in svariati modi, la centrifuga che favorisce la diuresi e anche il gazpacho verde che rigenera il colon, ma anche un buon risotto non è niente male.
Tante volte li condisco solo con olio d'oliva perché anche se sono verdi nascondono al loro interno vari carotenoidi cioè i precursori della vitamina A ,che prevengono le infezioni mantengono le mucose integre sane e sostengono il sistema immunitario ,combattendo anche l'eccesso invecchiante di radicali liberi.
Ma attenzione per godere di tutti questi virtù è obbligatorio cuocere gli asparagi con delicatezza e condirli con un filo d'olio extravergine d'oliva!!