Per proseguire la monografia dell’asparago, propongo un finger food da aperitivo o, dato il caldo inatteso, un fresco antipasto che tenga ai fornelli il meno tempo possibile.
Crostini con Asparagi e Formaggio
Ingredienti:
1 mazzetto di asparagi piccoli
Pane casareccio alla segale
Formaggio spalmabile
Glassa di aceto balsamico
Burro q.b.
Procedimento:
taglia a fette il pane e rendilo croccante passandolo in padella con un po’ di burro. Nel frattempo sbollenta gli asparagi in abbondante acqua salata per 5 minuti.
Una volta cotti, mettili in acqua fredda che così non perdano in loro colore brillante.
Prendi le fette di pane croccante, spalma il formaggio e adagia gli asparagi sopra di esso.
Una volta fatti tutti i crostini, aggiungi un filo di glassa di aceto balsamico ed il piatto è servito.
Piatto semplice, leggero, fresco e dal gusto delicato.
Alla prossima briciola…