L'altro ieri, di sera, ero da solo in casa, era ormai ora di cena e avevo deciso che finalmente mi sarei messo a preparare un risotto ai funghi. Niente di troppo complicato, giusto qualcosa di semplice che mi piace e che pensavo di riuscire a fare senza troppi problemi. Avevo tutto quello che mi serviva: riso, funghi freschi, brodo vegetale… insomma, sembrava tutto pronto. Ma, come spesso accade, quando pensi che sia tutto sotto controllo, arriva sempre qualcosa a complicare le cose.
Il primo passo era soffriggere la cipolla, che per me è proprio la base di un risotto che si rispetti. Ma nel momento in cui ho aperto la dispensa, mi sono reso conto che non avevo cipolla. Non avevo pensato di comprarla, nonostante fosse uno degli ingredienti principali. Ho provato a rimanere calmo, cercando di convincermi che, forse, non sarebbe stato un grosso problema. Dopo tutto, avevo i funghi, che avrebbero dato tanto sapore al piatto.
Ho messo il riso nella pentola e l’ho lasciato tostare un po’. E qui è arrivato il primo errore: mi sono distratto. Stavo preparando il brodo, girando un po’ il telefono, e quando sono tornato a guardare il riso stava cominciando a bruciacchiarsi. In fretta ho abbassato la fiamma, ma ormai una parte era andata.
Non mi sono lasciato abbattere, però. Ho aggiunto il brodo, messo i funghi nella padella, e ho cercato di concentrarmi sul fatto che, alla fine, anche senza cipolla, qualcosa di buono sarebbe venuto fuori. Ma più mescolavo, più mi rendevo conto che il riso non stava assorbendo il brodo come avrebbe dovuto. Era tutto un po’ appiccicoso, strano, e il sapore non era quello che speravo, d'altronde una parte di riso era bruciacchiata.. I funghi non davano quel tocco di sapore che avrei voluto, e mi sono ritrovato a pensare che forse la cipolla mancava davvero più di quanto avessi voluto ammettere.
Alla fine, guardando il disastro che avevo creato, mi sono reso conto che non aveva senso continuare. Non c’era niente da fare: il riso era troppo cotto, i funghi non avevano preso il sapore che avrei voluto e il piatto non aveva né il profumo né la consistenza giusta. Nulla sarebbe mai riuscito a salvarlo. Ho deciso che era ora di arrendersi.
Così, ho preso la pentola e l’ho messa da parte. Ho guardato il piatto che avevo preparato e ho provato ad assaggiarlo... quando ne ho sentuto il gusto ho subito pensato che forse sarebbe stato meglio buttare tutto. E così ho fatto. Sono andato sul freezer, ho preso una pizza surgelata e l’ho messa in forno. Con la frustrazione ancora addosso, poco dopo ero seduto sul divano con una pizza, decisamente più semplice e, sicuramente, più riuscita del mio risotto.
Alla fine, ho capito che a volte cucinare è proprio così: fai del tuo meglio, ma le cose non sempre vanno come ti aspetti, un pò come la vita stessa che spesso ti gioca qualche scherzo. Quella sera, invece di avere un piatto perfetto, ho finito con una pizza.