LA CROSTATA DI AMARETTI E CREMA AL CIOCCOLATO è un dolce friabile con un cuore golosissimo.
Perfetta a colazione ma anche ottima da gustare a fine pasto con il caffè!
Ingredienti
Per la frolla
-370g di farina
-150g di zucchero
-150g di burro
-2uova
-1pizzico di lievito o bicarbonato
-1pizzico di sale
per il ripieno
-150g di amaretti
-4 cucchiai di cacao
-50ml di panna
Procedimento
Mettere in una ciotola capiente o nella planetaria con la frusta il burro freddo tagliato a tocchetti con lo zucchero e sbattere fino ad ottenere un composto chiaro.Aggiungere la farina setacciata con il pizzico di lievito ed impastare molto velocemente poi incorporare un uovo alla volta con il pizzico di sale fino ad ottenere un composto sbricioloso.Formare un panetto rettangolare, rivestire con la pellicola da cucina e ponete a riposare in frigorifero per almeno un paio di ore. Trascorso questo tempo estrarre il panetto dal frigorifero e dividerlo in due panetti, uno un pò più grande dell’altro.Stendere due sfoglie rettangolari di circa mezzo cm sulla carta da forno e riporre le sfoglie di frolla ottenute ancora una decina di minuti in frigorifero mentre preparate la crema al cioccolato.
Versare inuna casseruola antiaderente 50 ml di panna per dolci e fatela scaldare a fuoco basso poi scioglietevi dentro 4 cucchiai di cacao e lasciare raffreddare.
Per assemblare la torta, imburrare ed infarinare uno stampo da crostata formare la base, bucherellare il fondo della frolla e versare la crema al cioccolato.Disponerre gli amaretti in cerchio su tutta la superficie del dolce e richiudere la crostata con il secondo disco di frolla e sigillare bene i bordi.
Infine, cuocere la crostata in forno a 180° per circa 30 minuti.Sfornare, lasciar
raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.
Buona giornata ❣️
AMARETTI AND CHOCOLATE CREAM CROSTATA is a crumbly cake with a delicious heart.
Perfect for breakfast but also great to enjoy at the end of the meal with coffee!
Ingredients
For the shortcrust pastry
-370g of flour
-150g of sugar
-150g of butter
-2 eggs
-1 pinch of baking powder or bicarbonate of soda
-1 pinch of salt
for the filling
-150g of macaroons
-4 spoons of cocoa
-50ml of cream
Procedure
Put in a large bowl or planetary mixer with the whisk the cold butter cut into chunks with the sugar and beat until the mixture is light. Add the sifted flour with the pinch of yeast and mix very quickly then incorporate one egg at a time with the pinch of salt until you get a crumbly mixture. Form a rectangular loaf, cover with plastic wrap and place to rest in the refrigerator for at least a couple of hours. After this time, take the dough out of the refrigerator and divide it into two loaves, one a little larger than the other. Roll out two rectangular sheets of about half a cm on baking paper and place the sheets of shortcrust pastry obtained for another ten minutes in the refrigerator while you prepare the chocolate cream.
Pour into a non-stick saucepan 50 ml of confectioner's cream and heat over low heat, then melt in 4 tablespoons of cocoa and let cool.
To assemble the pie, butter and flour a tart mold to form the base, prick the bottom of the shortcrust pastry and pour the chocolate cream. Arrange the macaroons in a circle over the entire surface of the cake and close the tart with the second disk of shortcrust pastry and seal the edges well.
Finally, bake the tart in the oven at 180 degrees for about 30 minutes.
Cool and dust with powdered sugar.
Have a nice day ❣️