Hoy les traigo una delicia que siempre evoca recuerdos de mi infancia: el arroz con leche al estilo cubano. Este postre es cremosito, dulce y con ese toque de canela que lo hace irresistible. Así que, ¡manos a la obra!
Primero, vamos a reunir nuestros ingredientes. Necesitamos una taza de arroz, preferiblemente de grano corto, porque eso le dará esa textura perfecta. También vamos a usar cuatro tazas de leche, una taza de agua, una taza de azúcar, una pizca de sal, una rama de canela y, al final, unas pasitas que le darán un sabor especial.
Comenzamos en una olla grande. Ponemos el arroz junto con la taza de agua a hervir a fuego medio. Cuando el agua se evapore un poco, añadimos las cuatro tazas de leche, la rama de canela y la pizca de sal. Removemos bien y bajamos el fuego a bajo, dejando que se cocine lentamente. Es importante que lo hagamos con paciencia, porque el secreto está en que el arroz absorba esa leche y se vuelva cremosito.
Vamos a dejar que el arroz se cocine por unos 20 a 25 minutos. Durante este tiempo, no olviden revolver de vez en cuando para que no se pegue. Cuando veamos que el arroz ya está tierno y la mezcla se ha espeso, es momento de agregar el azúcar. Revolvemos bien y dejamos que se cocine unos 5 minutos más.
Cuando el arroz con leche esté listo, lo retiramos del fuego y dejamos que repose un poco. Ahora, el toque final: añadimos las pasitas. Las dejamos reposar un par de minutos para que se hidraten y suelten su dulzura.
Y ahí lo tienen, un arroz con leche cubano que hará que todos en casa pidan más. Sirvan en un plato hondo, espolvoreen un poco de canela por encima y ¡a disfrutar! Este postre es perfecto para cualquier ocasión, y siempre trae sonrisas a la mesa. ¡Buen provecho!