Quienes me conocen saben que me gustan los panes, al punto de hacer un curso de panadería (hace años ya) y que durante años cada diciembre hago panes de jamón para mi familia y para la venta.
En estos últimos 7 años he perdido la cuenta de cuántos panes de jamón he hecho, he probado varias recetas hasta que dí con la receta "original" del pan de jamón. Digo original, porque la aprendí de Daniel Nazoa, hijo de Claudio Nazoa a su vez nieto del gran Aquiles Nazoa, y precisamente fue la familia Nazoa quien creó la receta del pan de jamón, y que algo sumamente curioso es que el pan de Jamón es tan venezolano como la Arepa, la cachapa o la hallaca, pero a diferencia de estos todos los ingredientes utilizados en la elaboración del pan de Jamón provienen fuera de Venezuela.
Aunque amo el pan, sobre todo hacerlo aunque creo que ya ha sido mucho pan en mi vida, ya que me he vuelto intolerante al gluten así que ahora lo como con extrema moderación, aunque eso no me impide elaborarlo con mucho cariño.
Anoche hice 5 panes de jamón para un encargo que debo entregar hoy, y terminé acostandome a eso de las 2 am.
Ahora bien, si deseas hacer el pan en tu casa y saber cuál es la receta que yo utilizo a continuación te comparto el enlace, además de que podrás conocer un poco más de la historia del pan de Jamón.
