Hola, saludos aquí les muestro como mi mamá comienza en el proceso de hacer hayacas, su proceso es o rayar el maíz con un guayo como le decimos en Cuba principalmente en la ciudad de Santiago o cortar los granos con un cuchillo y luego molerlo en un molino que puede ser de carne. Luego se pone la masa en las hojas del mismo maíz y se coloca en una casuela de agua hirviendo, calculamos el tiempo y pinchamos con un cubierto o tenedor, si sale limpio pues ya está.
Casi siempre a la masa se le agrega, piel de cerdo frita, especies, ajies, y leche para suavisar la masa. En casa el protagonismo se lo concedemos a mamá, ella siempre dispuesta y lo rápido que las hace, la dejamos porque es imposible ir en contra de las costumbres de Mamá.
English
Hello, greetings here I show you how my mom starts in the process of making hayacas,
their process is either to scratch the corn with a guayo as we say in Cuba, mainly in the city of Santiago, or to cut the grains with a knife and then grind it in a mill that can be made of meat. Then the dough is put on the leaves of the same corn and placed in a pot of boiling water, calculate the time and prick with a cutlery or fork, if it comes out clean then that's it.
Almost always, fried pork skin, spices, chili peppers, and milk are added to the dough to soften the dough. At home we give the spotlight to Mom, she is always ready and how quickly she does them, we left her because it is impossible to go against Mom's customs.
Las imágenes son de mi propiedad.
The images are my property.
Traducción al inglés con el Traductor Yandex.
Translation into English with the Yandex Traslator.