Hola, el tiempo de cocción suele estar entre 15-20 minutos en función del fuego. Si es más estable, como con el gas, es más fácil de controlar que si lo hacemos con leña. Respecto al número de personas, nosotros éramos unos 20 y usamos 2 calderos.
Gracias por tu interés Hive account@diami
Un saludo