Hola hiversss, saludos a todas en esta comunidad este noche tuve algo de relax y compartir con familia después de una buena semana de trabajo buena música unos tragos , estoy en mi carrera de chef en próximos blog hablamos de ese tema y se me ocurre inventar una receta para compartir me pasó por la mente hacer unas costillas de cerdo en una salsa de café, si como lo escuchan una salsa de café vamos a ver como nos va y empezamos esta tragedia.
Compre unas costillas frescas de cerdo la empecé a cocinar con cebolla, ajo, cebollin, sal, pimienta y perejil seco, dejamos todo esa marinada a hervir por una hora y media, con esto ayudamos a incorporar más los sabores y poner más tierna la carne.
Mientras pasa el tiempo y dejamos cocinar la preparación, estamos echando cuentos tomando unas cervezas unos wiskey escuchando música que por cierto se las recomiendo unos vídeos llamados free cover muy buenos música bailable de Venezuela muy buena con esos pasamos el tiempo, prepare unos chorizos de jamón llamados chorijamon y de jamón ahumado esto lo hicimos en el airfray.
Ya pasado el tiempo de cocción sacamos las costillas las dejamos reposar un poco mientras preparamos la salsa de café, empezamos haciendo un Rut mantequilla y harina todo uso a eso le agregamos dos tasas del caldo que tenemos de las costillas, hacemos media tasa de café la incorporamos y batimos hasta obtener la mezcla homogénea colocamos un pizca de azúcar, sal y Pimienta al gusto un toque de cerveza al tenerla lista reservamos.
Ya en este punto colocamos las costillas en el airfray a la máxima temperatura por 15 min vamos chequeando el dorado que va agarrando al tener el deseado sacamos volteamos y finalizar el proceso sacar reposar unos minutos antes de picar servimos y colocamos abundante salsa.
Este experimento de esta salsa quedó de lo mejor los familiares me decían que de donde saque la receta les decía que esto fue un experimento del día de hoy y salió muy brutal excelente todo muy bueno.
Comenta las dudas sobre la receta con gusto les aclaró dejen su voto iremos poco a poco subíendo más contenido de este estilo muchas más recetas y compartir.
Todo esto salió improvisado el día de ayer no pensé que saldría algo tan bueno y de un exquisito que todos quedaron impresionados de lo tierna que quedó la carne y la salsa espectacular
Nos veremos pronto para más y mejor contenido
El conocimiento es de todos....