En esta oportunidad le enseñaré a elaborar una base de helado muy fácil de preparar en casa, ya sea para disfrutarlo en tu casa junto a familiares y amigos o para crear tu propio negocio o marca.
Con este helado base podrás crear cualquier helado de todos los sabores que se te vengan a la mente.
Te ahorrarás dinero y a la vez es una forma de pasar un rato agradable y diferente en casa en estos tiempos de pandemia que vivimos.
A continuación te indico los ingredientes y procedimiento para preparar el helado base antes mencionado.
Ingredientes
1 Litro de leche completa.
10 Yemas.
250 Gramos de azúcar.
3 Gramos de CMC.
Procedimiento
Primero: colocamos la leche al fuego hasta que hierva.
Segundo: colocamos las yemas en una taza y agregamos el azúcar.
Tercero: con un batidor de mano mezclamos la yemas y el azúcar.
Cuarto: en un recipiente para dos litros vertemos la mezcla de yemas y azúcar u agregamos poco a poco la leche caliente, agitando con el batidor de mano muy vigorosamente.
Quinto: cuando todo esté bien integrado agregamos el CMC y seguimos batiendo.
Sexto: colamos la mezcla y la dejamos reposar a temperatura ambiente.
Séptimo: llevamos la mezcla al congelador por un mínimo de 8 horas.
Y acá el truco amigos míos. Pasadas las 8 horas sacamos del congelador nuestra base de helado. La vertemos toda en una taza y con una batidora eléctrica la agitaremos a máxima velocidad por 2 minutos.
Luego la tapamos y llevamos de nuevo al congelador por un mínimo de 4 horas. Esto le dará el doble de volumen a nuestra base de helado.
El resultado será una base de helado de excelente sabor y muy muy muy cremoso. Cabe destacar que a esta base le podemos agregar vainilla, chocolate, frutas, mantecado y cualquier sabor que se te venga en mente.
Solo debemos colocar la porción en una taza, agregamos por ejemplo una porción de chocolate líquido, batimos a máxima velocidad por 40 segundos y listos.
Espero les guste esta receta la cual hice y comprobé que es y queda muy sabrosa.
Me pedido cómo siempre deseándoles todo el éxito del mundo en el cumplimiento de sus labores y enviándoles un fuerte y fraternal abrazo. 🙏
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