Hola queridos amigos de #hive y #gems espero se encuentren con salud, dichosos y afortunados, el día de hoy quiero compartir con ustedes algo que en mi casa es una de las más grandes degustaciones, además parte lo hermoso y valioso que es vivir en el campo y proveernos nuestros propio alimento. El chocolate es considerado unos de los placeres más deliciosos para nuestro paladar, su consumido a nivel mundial proporciona satisfacción a todo aquel que lo consume, pues, es inevitable querer comer las deliciosas preparaciones derivadas de él, sin embargo, hay quienes prefieren su consumo lo más natural posible.
The process to make the well-known Creole cocoa; It is something difficult and laborious, but also fascinating, the first thing to do is collect the ears, it is important to know how to recognize when they are at their exact point of maturity in order to obtain their aromas and flavors perfectly
El proceso para hacer el conocido cacao criollo; es algo difícil y trabajoso, pero también fascinante, lo primero que se debe hacer es recolectar las mazorcas, es importante saber reconocer cuando ésta está en su punto de madurez exacto para así obtener sus aromas y sabores perfectamente.
After collecting the ears, the beans are extracted from their interior, they are washed lightly and placed to dry for several days in the sun on a tray, once the seeds are dry, the superficial pulp is extracted to take them to the roasting process, there they are You must be very careful since cocoa, like coffee, must be at an exact point of roasting. It should be cooked for approximately 15 minutes over very low heat, after time it is removed from the heat and when it is cold, the shell that covers the interior is removed.
Luego de recolectar las mazorcas, se extraen los granos de su interior, se lavan levemente y colocan a secar durante varios días al sol en una bandeja, una vez secas las semillas se les extrae la pulpa superficial para llevarlos al proceso de tostado, allá se debe ser muy cuidadosos ya que el cacao al igual que el café debe estar en un punto exacto de tostado. Debe ser cocinado por aproximadamente 15 minutos a fuego muy bajo, pasado el tiempo se retira del fuego y al estar frío se le quita la concha que cubre el interior.
Subsequently, the cocoa is ground, resulting in an oily mass to which papelón syrup is placed with some spices (cloves, star anise ...) and the Creole cocoa balls are made, finally, we prepare it by boiling the balls until let them disintegrate, we add milk and sugar to our liking and we are ready to taste a delicious chocolate and 100% natural drink.
Posteriormente, se muele el cacao quedando como resultado una masa aceitosa a la que se le coloca jarabe de papelón con algunas especias (clavos de olor, anís estrellado…) y se realizan las bolitas de cacao criollos, finalmente, la preparamos hirviendo las bolitas hasta que se desintegren, agregamos leche y azúcar a nuestro gusto y estamos listos para degustar una deliciosa bebida achocolatada y 100% natural.
Creole cocoa contains a considerable amount of potassium, phosphorus and magnesium. It also contains vitamins such as B1, folic acid, B2, B6 and B3, Vitamin A and vitamin E. It is also an endorphin releaser which keeps us eternally happy. I hope you liked my post and enjoy it as much as I do, happy morning.
El cacao criollo contiene una cantidad considerable de potasio, fósforo y magnesio. También contiene vitaminas como la B1, ácido fólico, B2, B6 y B3, Vitamina A y vitamina E. También es liberador de endorfinas lo cual nos mantiene eternamente felices. Espero les haya gustado mi post y lo disfruten tanto como yo, feliz día.
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