Muy buenos días, tardes o noches a mis lectores, dependiendo de que parte del planeta se encuentren.
Good morning, afternoon, or evening to my readers, depending on where they are on the planet.
En esta ocasión nos toca disfrutar de la cocina, les traigo una receta que es genial, rica, fácil de hacer y lo mejor, muy sana, como ya hemos escuchado la frase del filósofo y antropólogo Ludwig Feuerbach "somos lo que comemos" y como tenemos que cuidar nuestros hábitos alimenticios qué mejor forma que unas empanadas veganas de acelgas y espinacas.
This time we have to enjoy cooking, I bring you a recipe that is great, rich, easy to make and the best, very healthy, as we have already heard the phrase of the philosopher and anthropologist Ludwig Feuerbach "we are what we eat" and how we have to take care of our eating habits what better way than some vegan chard and spinach empanadas.
Receta / Recipe
Preparación relleno / Preparation of filling
Cortamos en brunoise (corte en cuadritos pequeños) la cebolla y el tomate.
Cut the onion and tomato into brunoise (cut into small squares)
Picamos en chiffonade (corte limpios y delgados enrollando las hojas) las espinacas y las acelgas y reservamos.
Chop the spinach and chard into chiffonade (clean and thin cuts by rolling the leaves) and set aside.
En una olla profunda, colocamos el aceite esperamos a que tome temperatura y añadimos la cebolla, mezclamos durante un minuto y agregamos el tomate esperamos dos minutos e incorporamos la acelga y vamos agitando todos los productos hasta que la acelga disminuya su volumen y ponemos la espinaca, seguimos mezclando, verán que la espinaca también pierde volumen.
In a deep pot, place the oil, wait for it to take the temperature and add the onion, mix for one minute and add the tomato, wait for two minutes and add the chard and stir all the products until the chard decreases in volume and add the spinach. We continue mixing, you will see that the spinach also loses volume.
Cortamos el limón por la mitad y exprimimos su jugo sobre la preparación, ponemos la sal y la pimienta, finamente esperamos entre cinco y siete minutos batiendo eventualmente hasta que se seque y evapore la mayor cantidad de líquido, porque esta preparación será usada de relleno.
We cut the lemon in half and squeeze its juice on the preparation, put the salt and pepper, finally wait for five to seven minutes, beating eventually until the most liquid is sequenced and evaporates, because this preparation will be directly.
Reservamos y esperamos a que enfríe, incluso se puede preparar un día antes.
We reserve and wait for it to cool, it can even be prepared a day before.
Preparación de la masa / Preparation of the dough
Receta / Recipe
En un recipiente, colocamos el azúcar, dos cucharas de harina, la levadura granulada y ½ taza de agua tibia y batimos enérgicamente, le ponemos papel film, lo colocamos en un sitio sin corriente de aire y esperamos 10 minutos.
In a container, place the sugar, two tablespoons of flour, the granulated yeast and ½ cup of lukewarm water and beat vigorously, put plastic wrap on it, place it in a place without airflow and wait 10 minutes.
Entre tanto, en otro recipiente más amplio colocamos la harina y añadimos en los bordes la sal, una vez que se cumplió el tiempo de la levadura ya debe haber crecido se le coloca en el centro y se comienza a batir con una cuchara de madera, hasta hacer un bollo y se observa que no se pega más el resto de la harina, en ese momento se pasa la masa al mesón y se amasa por 10 minutos para activar el gluten.
Meanwhile, in another larger container, we place the flour and add the salt to the edges, once the yeast time has expired it must have grown, it is placed in the center and begins to beat with a wooden spoon, until a bun is made and it is observed that the rest of the flour is no longer glued, at that time the dough is passed to the counter and kneaded for 10 minutes to activate the gluten.
Una vez pasado el tiempo y vemos que quedó lisa la masa, hacemos una bola, se coloca en el recipiente, tapamos y se deja reposar una hora en un lugar sin corriente y cálido hasta que duplique el tamaño.
Once the time has passed and we see that the dough is smooth, we make a ball, place it in the container, cover and let it rest for an hour in a place without current and warm until doubled in size.
Pasada la hora, tomamos la masa, la picamos en pedazos tomamos un trozo lo estiramos y cortamos círculos con cualquier cortador dependiendo del tamaño que se quiera. Colocamos el relleno en el centro de la masa cortada y vamos cerrando hacia arriba como una especie de triángulo, al terminar, las vamos poniendo en una bandeja previamente enharinada y las dejamos reposar por 20 minutos.
Finalmente, las llevamos a un horno de 180 grados por 20 minutos.
After the hour, we take the dough, chop it into pieces, take a piece, stretch it and cut circles with any cutter depending on the size you want. We place the filling in the center of the cut dough and we close upwards as a kind of triangle when finished, we put them on a previously floured tray and let them rest for 20 minutes.
Finally, we take them to a 180-degree oven for 20 minutes.
Aquí les dejo los resultados.
Espero que les guste la receta, que la preparen y me den su opinión.
Here are the results.
I hope you like the recipe, that you prepare it and give me your opinion.
Las fotos fueron realizadas por
Icono del separador tomado de: Iconos diseñados por Payungkead from www.flaticon.es
La edición se realizó con Canva y PicsArt