Hola querida comunidad de gems, luego de presentarme ante ustedes quería venir con un post que me caracteriza como lo es la comida.
Hoy vengo a compartirles esta maravillosa receta para preparar berenjenas rellenas de carne molida, crema bechamel y queso mozzarella, espero les guste.
Hello dear community of gems, after introducing myself to you I wanted to come with a post that characterizes me as food is.
Today I come to share with you this wonderful recipe to prepare aubergines stuffed with ground meat, béchamel cream and mozzarella cheese, I hope you like it.
INGREDIENTES:
- 3 Berenjenas grandes.
- 200 g de queso mozzarella (puede usar semi duro).
- 250 g de carne molida.
- 3 cucharadas de leche en polvo.
- ½ cucharada de harina de trigo.
- 1 tomate.
- 1 cebolla.
- 3 ajies.
- cebollin al gusto.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de mantequilla.
- pimienta al gusto.
- sal al gusto.
INGREDIENTS:
- 3 large aubergines.
- 200 g of mozzarella cheese (you can use semi-hard).
- 250 g of ground beef.
- 3 tablespoons of powdered milk.
- ½ tablespoon of wheat flour.
- 1 tomato.
- 1 onion.
- 3 peppers.
- chives to taste.
- 3 garlic cloves.
- 1 tablespoon butter.
- pepper to taste.
- salt to taste.
Primero cortamos cada una de las berenjenas exactamente a la mitad y procedemos a realizarle unos cortes en el centro en forma de rejillas, teniendo mucho cuidado para no cortar la concha, le agregamos una pizca de sal y un chorrito pequeño de aceite a cada una para facilitar que la pulpa de la berenjena se ablande cuando la llevemos al horno.
Una vez en el horno, la dejamos 30 minutos a una temperatura de 180º.
First we cut each of the aubergines exactly in half and proceed to make some cuts in the center in the form of grids, being very careful not to cut the shell, we add a pinch of salt and a small splash of oil to each one to make it easier for the pulp of the aubergine to soften when we take it to the oven.
Once in the oven, we leave it for 30 minutes at a temperature of 180º.
Horneadas las berenjenas, retiramos la pulpa cuidadosamente con una cuchara y las dejamos listas para rellenar.
Opcional, tomamos la pulpa de dos mitades para usarlas en la carne molida que cocinaremos ahora.
Once the aubergines are baked, we carefully remove the pulp with a spoon and leave them ready to fill.
Optional, we take the pulp of two halves to use them in the ground meat that we will cook now.
En una sarten caliente con un poco de aceite, agregamos cebolla, cebollin, ajíes, ajo y tomate picados en cuadritos y dejamos que se sofrían, echamos sal y cuando estén bien sofritos los vegetales agregamos un chorrito de agua para que se nos haga fácil mover, luego de esto, colocamos la pulpa de las berenjenas con la carne molida, movemos y dejamos que se cocine.
In a hot pan with a little oil, add onion, chives, chili peppers, garlic and tomato diced and let them fry, add salt and when the vegetables are well fried add a splash of water so that it is easy for us to move After this, we place the pulp of the aubergines with the ground meat, move and let it cook.
Mientras se cocina la carne vamos preparando la crema bechamel, añadiendo en una olla caliente una cucharada de mantequilla hasta que se derrita, luego le rallamos una cebolla pequeña y dejamos cocinar un poco sin dejar que seque, añadimos 250 ml de leche licuada con media cucharada de harina de trigo, pimienta y sal al gusto, mezclamos y movemos constantemente hasta que logre espesar.
While the meat is cooking, we are preparing the bechamel cream, adding a tablespoon of butter in a hot pot until it melts, then we grate a small onion and let it cook a little without letting it dry, add 250 ml of blended milk with half a tablespoon of wheat flour, pepper and salt to taste, mix and stir constantly until it thickens.
Una vez listos todos nuestros ingredientes procedemos a rellenar nuestras berenjenas de la siguiente manera:
Agregamos una pequeña capa de crema bechamel y esparcimos es toda la superficie de las berenjenas, luego agregamos la carne molida sin llenar hasta el borde, para luego echar el resto de crema bechamel y cubrirla completamente, por ultimo le rayamos el queso y así este lista para llevar al horno.
Adicional, para los amantes de orégano, podemos colocarle un poco para darle una mejor presentación.
Once all our ingredients are ready, we proceed to fill our aubergines as follows:
Add a small layer of béchamel cream and spread over the entire surface of the aubergines, then add the ground meat without filling to the edge, and then add the rest of béchamel cream and cover it completely, finally we scratch the cheese and that's how it is ready to take to the oven.
Additionally, for oregano lovers, we can add a little to give it a better presentation.
Llevamos al horno pre-calentado a 180º y dejamos cocinar hasta lograr gratinar el queso.
We take to the oven pre-heated to 180º and let it cook until the cheese is au gratin.
Una vez listas procedemos a servir y acompañar con el contorno de su preferencia, en mi caso use unos ricos panes al ajillo que de verdad es un encanto para acompañar cualquier comida que preparen.
Once ready we proceed to serve and accompany with the contour of your preference, in my case I used some delicious garlic bread that is really a charm to accompany any meal they prepare.
Espero que les haya gustado esto que prepare con mucho amor.
I hope you liked this that I prepared with a lot of love
