Hola Amigos 💕💕🐝🐝 // Hi Friends 💕💕🐝🐝
¿Como están amigos 🐝? Espero que se encuentren muy pero muy bien y que hayan tenido un muy buen Domingo 😊... Por este lado del planeta nos encontramos muy pero muy gracias a Dios, hoy me he levantado súper temprano porque prepare las primeras Hallacas de Diciembre, estoy un poco retardada porque generalmente siempre preparo las primeras Hallacas la primera semana de Diciembre para así llenarme de la energía decembrina, pero el inicio de este mes estuvo algo complicado con el tiempo y no había podido. Prepara las hallacas es un trabajo grande y es por eso que casi todas las familias venezolanas, se reúne la familia para hacer las Hallacas porque así se hace el trabajo más liviano a parte de que se está compartiendo en famila dónde cada miembro ayuda en la preparación. Yo las hice sola, pero no fueron muchas me salieron 20 Hallacas pero pase todo el día preparándolas y para este momento dónde estoy escribiendo este post, estoy full full cansada, me duelen las manos y la espalda, pero estoy satisfecha con el resultado y mañana estoy segura que las personas que les regalaré una hallaca estarán bien contentas.
How are you friends 🐝? I hope you are very but very well and have had a very good Sunday 😊.... On this side of the planet we are very but very thank God, today I woke up super early because I prepare the first Hallacas of December, I'm a little late because I usually always prepare the first Hallacas the first week of December to fill me with Christmas energy, but the beginning of this month was a little complicated with the weather and I had not been able to. Preparing the Hallacas is a big job and that is why almost all Venezuelan families get together to make the Hallacas because it makes the work lighter, besides the fact that you are sharing as a family where each member helps in the preparation. I made them alone, but they were not many I got 20 Hallacas but I spent all day preparing them and for this moment where I am writing this post, I am full full tired, my hands and back hurt, but I am satisfied with the result and tomorrow I am sure that the people that I will give them a hallaca will be very happy.
Las Hallacas es un platillo tradicional navideño de nuestro país, este plato viene desde nuestros esclavos, en aquellos tiempos de esclavitud aquí en Venezuela cuando llegaba la época Navideña los ricos y pudientes realizaban sus cenas y fiestas y le daban las sobras a los esclavos y ellos buscando en una forma de también celebrar la navidad crearon este tradicional plato, que es nuestro plato navideño y creo que a todos los venezolanos nos encantan las hallacas. A hallaca venezolana es como una empanada pero en forma rectangular, rellena con guiso, que por lo general es de cerdo, pollo o res, tiene uvas pasas, aceitunas, alcaparras como ingredientes principales, y va envuelto en hojas de plátano dónde se cocinarán en agua hirviendo.
Hallacas is a traditional Christmas dish of our country, this dish comes from our slaves, in those times of slavery here in Venezuela when Christmas time came the rich and wealthy held their dinners and parties and gave the leftovers to the slaves and they looking for a way to also celebrate Christmas created this traditional dish, which is our Christmas dish and I think all Venezuelans love hallacas. A Venezuelan hallaca is like an empanada but in a rectangular shape, filled with stew, which is usually pork, chicken or beef, has raisins, olives, capers as main ingredients, and is wrapped in banana leaves where it will be cooked in boiling water.
Para la preparación de estás Hallacas utilicé:
For the preparation of these Hallacas I used:
- 1 kg de carne de cerdo.
- 200 grs de ají dulce.
- 150 grs de cebollín.
- 2 cebollas grandes.
- 3 cucharadas de ajo finamente picado.
- 2 pimentones.
- Sal y pimienta.
- Orégano.
- Curri.
- Comino.
- Uvas pasas.
- Aceitunas.
- Alcaparras.
- Masa de harina de maíz amarillo.
- 1 kg of pork meat.
- 200 grams of sweet chili bell pepper.
- 150 grams of chives.
- 2 large onions.
- 3 tablespoons of finely chopped garlic.
- 2 bell peppers.
- Salt and pepper.
- Oregano.
- Curry.
- Cumin.
- Raisins.
- Olives.
- Capers.
- Yellow corn flour dough.
Lo primero que hice, fue prepará todo para hacer el guisó de las hallacas, yo las hice solo de cochino o cerdo porque así me gustan a mí, muchas personas mezclan las el res con el cerdo y de verdad a mi así no me gustan jejejejejeje. Tener todos los aliños a mano y la carne también.
The first thing I did, was to prepare everything to make the stew for the hallacas, I made them only with pork or pork because that's the way I like them, many people mix beef with pork and I really don't like them that way hehehehe. Have all the seasonings on hand and the meat too.
Luego comencé a lavar la carne y luego a picar en cuadritos la carne, como la carne no tenía mucha grasa, compre un poco de tocino aparte para agregarle al guiso, el tocino siempre lo pico un poco más pequeño que la carne. Cuando ya la tengo picada la agrego en la olla donde la voy a guisar.
Then I began to wash the meat and then to chop the meat into squares, as the meat did not have much fat, I bought some bacon to add to the stew, the bacon I always chop it a little smaller than the meat. When I already have it chopped I add it to the pot where I am going to stew it.
Ahora ya empezamos a picar los aliños, se deben picar bien pequeños para que no se sientan muchos, si tienen un ayudante de cocina o un picatodo sería ideal para que este paso sea más fácil, mi pobres manitas están súper cansadas de tanto picar jejejejejeje.
Now we start chopping the seasonings, they should be chopped very small so you do not feel many, if you have a kitchen helper or a picatodo would be ideal to make this step easier, my poor little hands are super tired of so much chopping hehehehehehehehehehe.
Primero pique los ajíes dulces, le saque la semilla y luego los pique finamente. Los agregué junto con la carne y mezcle.
First I chopped the sweet peppers, removed the seeds and then chopped them finely. I added them along with the meat and mixed.
Luego el cebollín o cebolla larga, los lave muy bien y luego los pique finamente. Y mezcle.
Then the scallions or long onions, wash them very well and then chop them finely. And mix.
Luego las cebollas. Y mezcle.
Then the onions. And mix.
Luego el pimentón. Y mezcle.
Then the paprika. And mix.
Luego los ajos. Y mezcle.
Then the garlic. And mix.
Luego que ya tenemos todos los aliños mezclados con la carne, la sazonamos con onoto, curry y orégano mezclamos bien y ponemos a cocinar tapado a fuego bajo para que se empiece a guisar.
After we have all the seasonings mixed with the meat, we season it with onoto, curry and oregano, mix well and put the lid on to cook over low heat so that it starts to cook.
Vamos a ir cocinando, a fuego lento y mezclando de vez en cuando para que no se pegue.
We are going to go cooking, over low heat and stirring occasionally so it does not stick.
Luego le agregamos un poco una cucharada de aceitunas, una de alcaparras y uvas pasas y dejamos cocinar a fuego bajo, si vemos que le falta algo de líquido podemos agregarle un poco de agua, rectificamos los sabores agregando un poco de sal. Así dejamos a cocinar hasta que tengamos nuestro guiso listo, que lo probemos y tenga un sabor delicioso es momento de apagarlo y lo tendríamos listo para empezar a preparar las Hallacas.
Then we add a spoonful of olives, a spoonful of capers and raisins and let it cook over low heat, if we see that it lacks some liquid we can add a little water, rectify the flavors by adding a little salt. This way we leave to cook until we have our stew ready, that we taste it and it has a delicious flavor is time to turn it off and we would have it ready to start preparing the Hallacas.
Esta publicación ya se está haciendo muy larga, y eso que estoy tratando de ser bastante explícita para que me puedan comprender. Para no extenderme más voy a dejar está publicación hasta aquí y mañana les público como hacer las hallacas sin falta. Estoy realmente agotada y satisfecha, hoy cene súper rico Hallacas 😋 nos vemos mañana sin falta.
This post is already getting very long, and I'm trying to be quite explicit so you can understand me. I'm going to leave this post until here and tomorrow I'll tell you how to make the hallacas without fail. I'm really exhausted and satisfied, today I had a super yummy Hallacas dinner 😋 see you tomorrow without fail.
